Les graines de moutarde brune sont les graines de l'un des trois principaux types de plantes de moutarde. Les deux autres types sont le Brésil Nigra (moutarde noire) et le brazycka (moutarde blanc ou jaune). On suppose que la plante de moutarde brune (juncea brésidique) se produit quelque part en Asie centrale. Des graines de moutarde brune ont été cultivées en Asie et en Europe depuis des millénaires. Certains scientifiques pensent que la plante de moutarde brune est allée en Europe à travers le Moyen-Orient.
La moutarde brune a été documentée dans des textes sanscrits et sumériens qui proviennent de 3000 avant JC. Cela arriverait en Europe au Moyen Âge, où il était à l'origine utilisé comme médicament. Ce n'est que plus tard qu'ils ont grandi pour la nourriture.
Les graines et les feuilles de moutarde sont considérées comme comestibles. La moutarde brune est cultivée principalement pour les lettres chinoises et certaines parties de l'Afrique. Les Européens se concentrent davantage sur les graines.
Les graines de la moutarde brune sont parfois appelées graines de moutarde noire, bien que brun et Moutarde noire Ils proviennent de différentes plantes dans la même famille. Certains chefs les considèrent comme interchangeables. Les graines de moutarde brune sont parfois appelées moutarde indiennes et est le principal type de moutarde utilisé dans la cuisine indienne.
Avec l'utilisation comme épice, les graines de moutarde brune sont toujours cultivées dans le monde entier pour une utilisation, comme les graines d'huile et les légumes. Avec Graines de moutarde jaune Les graines de moutarde brune sont parmi les variétés de moutarde les plus célèbres. La moutarde brune est également utilisée en Asie pour la cuisson.
Moutarde brune
Les graines de moutarde brune sont considérées comme les plus chaudes de toutes les variétés de graines de moutarde. Avec la chaleur, les graines de moutarde brune peuvent également fournir un goût de noix pendant la dégustation ou la signature de l'huile. Ils peuvent aussi être un peu amers.
Les avantages pour la santé des graines de moutarde brune
Comme toutes les autres graines de moutarde, les graines de moutarde brune sont une bonne source de nombreux nutriments importants qui peuvent être bénéfiques pour la santé. Vos relations de santé incluent:
Grâce aux graines de la moutarde brune dans le régime alimentaire, vous pouvez traiter ou prévenir les problèmes de santé, par exemple:
Usage approfondi
Les graines de moutarde brune sont utilisées dans différentes parties de l'Europe pour la production de variétés plus chaudes préparées à la moutarde. Particulièrement populaire en France, où ils sont utilisés à Dijon Uhorser.
Ils sont également mélangés à des graines de moutarde jaune pour la préparation de la moutarde en anglais. Les graines de moutarde brune sont la partie principale de la moutarde de Dusseldorf en Allemagne et de la moutarde épicée américaine.
Les graines de moutarde brune jouent un rôle important dans certaines versions des pores indiens. Ils sont également utilisés dans le curry où ils peuvent être des partenaires de différentes épices Les graines de problème , coriandre a Idiome .
