Image may contain Food Meal Dinner Supper Dish and Glass PorcLisa Hubbard

Informations sur le revenu

  • Temps total

    2 jours

  • La récolte

    Avant 6 portions

Ingrédients

2 Qt Eau 1/4 tasse de sel casher 1/4 tasse de moutarde 1/4 tasse de sucre 2 cuillères à soupe avec 6 alo -clovo, côté écrasé du grand couteau 6 (1/2 pouce d'épaisseur)

Préparation

  1. Costeleiros Pig Shile:

    Étape 1

    Laissez l'eau avec du sel, des graines de moutarde, du sucre, du poivre et de l'ail et cuire 15 minutes. Le refroidissement est complètement propre, puis ajoutez les escalopes et couverts à froid pendant 1 à 2 jours.

  2. Asal forcé:

    Phase 2

    Před -rúra dans 425 ° F.

    Étape 3

    Retirez la saumure et séchez. CHAUD 2 cuillères à soupe d'huile dans un tirant lourd de 12 pouces haut sur chaud, mais pas brûlant, puis brunz dans le sol, sans se regrouper, tournant de 3 à 4 minutes de chaque côté. (Ajoutez de l'huile de 1 à 2 cuillères à soupe en même temps que nécessaire entre le continent).

    Phase 4

    Transférer les escalopes vers la source de cuisson et cuire au milieu du four jusqu'à ce que le thermomètre soustrait immédiat soit placé horizontalement sur 2 pouces au milieu de la viande (ne touchez pas les os) 155 ° F, 15 à 20 minutes. Transférer les escalopes sur la planche et laisser le stand, vaguement couvert, 5 minutes avant de servir (ne nettoyez pas la casserole).

    Étape 5

    Palusel ve 2 hořáky a přidávejte masové šťávy z talíře, stejně jako víno, vývar a pití, vaření při mírně vysoké teplotě, míchání a stlačení hnědých částí, dokud se neklesne asi o 1/2 šálku, asi 4 minuty. Sezónní šťáva se solí a pepřem a podávejte se kotletami.