Les flocons de bonito sont également connus sous le nom Katsuobushi . Sont secs, fumés et fermentation avec un saut que les Japonais utilisent comment Étape . De belles boissons sont utilisées dans la cuisine japonaise depuis des siècles. Il est prouvé que les Japonais mangent du poisson sec au VIIe siècle.
Il y avait du poisson sec à l'âge des siècles, y compris une belle partie importante du régime japonais, sec. Bashi Fish, un troupeau qui serait les principales épices japonaises jusqu'à ce que des produits de soja tels que le miso et la sauce soja soient utilisés.
Au 17ème siècle, Dashi est venu à la mode de beaux pétales. Récemment, une nouvelle technique de protection a été détectée, qui comprenait des fumeurs secs. Parce que les Japonais ont réalisé que cette méthode fonctionnait particulièrement bien avec de beaux flocons fumés, il est devenu populaire dans le sud du Japon et s'est étendu à travers le pays.
À un moment donné de la période Edo (1603–1868), il a été constaté que la forme rendait de beaux flocons encore mieux. Les historiens disent que la forme a été développée dans une gamme de crédit transportée sur de grandes distances à Edo, qui était la capitale de cette époque. Il a été constaté que la forme était belle. L'avantage d'une forme favorable à Bonito est une partie importante de la méthode de production de certaines variétés de beaux pétales.
Beau profil d'échelle
De beaux flocons sont utilisés pour fournir de l'umami dans des repas salés. Les flocons sont riches en acide inosine, qui multiplient le goût des composés umamis tels que l'acide glutamique / glutamate qui se produit. Le personnage principal du goût de Bonit est Umami, dans la Société de la pêche légère.
Il est important de noter que le concept d'Umami vient du Japon et que Dashi a conduit au glutamate monosoda. Les observations d'Umami que vous obtenez de belles pétales sont utilisées pour faire des aliments salés avec un goût salé et charnu et augmenter son goût.
En plus des fonctions umami, de beaux flocons peuvent différer un peu en fonction des préférences de la personne qui le fait. Le goût varie également en fonction du type de belles pétales. Le gars le moins cher est une saucisse et un type sec Arabushi ;; La diversité la plus chère de beaux pétales s'appelle Karebushi Et pour une courte période.
Beau paiement de santé
En plus du savoureux supplément de nourriture japonaise, il est connu que les beaux pétales sont très nutritifs. Contiennent des nutriments importants, par exemple:
Grâce au beau pétale dans le régime alimentaire, vous pouvez traiter ou prévenir les problèmes de santé, par exemple:
Usage approfondi
En plus du fait qu'il est utilisé pour produire du dashi, il existe de belles pétales de toit populaire, d'autres repas tels que les pâtes Udon, le tofu froid et le riz. Les flocons de bonit sont également l'un des ingrédients les plus importants Tempérament .
