Bibésos sang et orange avec du sang de noix de coco et de la noix de cocoMichael Graydon Nikoole Herriott, Styl Potravin: Susan Spungen La clé pour créer des uniformes et différentes couches? Petit avec le remplacement de la spatule et permettez à la première couche de refroidir avant de couvrir.
Doit:Le magazine a fortement emballé à température ambiante jusqu'à 2 semaines.
Informations sur le revenu
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La récolte
8 bandes ou quarante pièces 2 3/4 '
Ingrédients
Couche orange:
Vaporisez sans plusieurs années pour l'huile végétale 3 1/4 cuillère à café de poudre de gelée 3/4 tasse de sucre granulé 1/2 tasse de sang d'orange frais 5 soupes avec du sirop de maïs léger, divisé 5 gouttes (ou plus) aliments rouges avec nourritureCapo I Kokos:
3 1/4 cuillère à café de goût de gélatine sans goûtÉquipe spéciale:
Thermomètre au caramelPréparation
Couche orange:
Étape 1
Alignez le plateau de boulangerie 13x9 1/2 (ou utilisez la source de cuisson 13x9 '; les malriskos seront légèrement plus élevés) feuille en silicone ou en papier roulant et légèrement recouverte d'un pulvérisation sans levier. Placer 1/4 tasse d'eau dans un mélangeur équipé d'accessoires coniques et saupoudrer de gélatine. Laissez-le ramolli, environ 10 minutes.
Phase 2
Mélanger le sucre granulé, le jus d'orange dans le sang et 2 cuillères à soupe de sirop de maïs dans une petite poêle équipée d'un thermomètre; Obtenez en moyenne à haute température. Cuire jusqu'à ce que le thermomètre informe 230 °.
Étape 3
En attendant, ajoutez 3 cuillères à soupe de sirop de maïs au mélange de gélatine. Une fois le thermomètre enregistré par 230 ° comme avec un mélangeur à grande vitesse, ajoutez du sirop d'orange au mélange de gélatine et arrosez le côté du bol. Vaincre jusqu'à ce qu'il atteigne les sommets et un bol pendant environ 5 minutes.
Phase 4
Mélangez les aliments rouges et ajoutez plus pour obtenir la couleur souhaitée.
Étape 5
Travailler rapidement, gratter un mélange de sang orange dans une casserole préparée; Déjeuner en une seule couche avec une spatule décalée avec un spray légèrement couvert sans jambes. Laissez-le frais.
Capo I Kokos:
Phase 6
Placer 1/4 tasse d'eau dans un bol avec un mélangeur équipé de crème fouettée et saupoudrer de gélatine. Laissez-le ramolli, environ 10 minutes.
Phase 7
Mélanger le sucre granulé, le lait de coco et 2 cuillères à soupe de sirop de maïs dans une petite poêle équipée d'un thermomètre; Obtenez en moyenne à haute température.
Phase 8
Cuire jusqu'à ce que le thermomètre informe 230 °. En attendant, ajoutez 3 cuillères à soupe de sirop de maïs au mélange de gélatine. Une fois le thermomètre enregistré à 230 ° et ajouter du sirop de noix de coco au mélange de gélatine avec un mélangeur à grande vitesse et appelez le côté du bol. Vaincre jusqu'à ce qu'il atteigne les sommets et un bol pendant environ 5 minutes.
Étape 9
Travailler rapidement et gratter le mélange de noix de coco sur du sang orange; Adoucisseur avec spatule. Asseyez-vous, découvrez au moins 12 heures avant de couper. (La guimauve sera lourde, mais flexible après compression).
Étape 10
Tableau de la poussière avec du sucre de poudre. Tournez doucement le couteau autour du bord du bassin pour libérer le Malvisco et tourner la table pour couper. Coupez Malisco sur 3/4 des rayures de largeur et rouleaux dans du sucre en poudre. Enveloppez un verre cadeau ou coupé en morceaux de 2 'et rouleaux dans le sucre restant.
