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Parfois, les choses les plus étranges sont les plus étonnantes. Histoire: Ces glaces salées, croquantes, juteuses et de sucre.

Informations sur le revenu

  • La récolte

    16 blonds et 8 dimanches

Ingrédients

Pour le saracen de beurre de blé blond:

Dimanche:

1 tasse de noix de noix cru 1 tasse de sucre 1 grand fenouil de l'ampoule, car bulbe réservé, écorce tranchée mince 1 citron, retiré dans de larges bandes 1 gousses de vanille, divisée par une longue huile végétale (facultative)

Équipement spécial

Thermomètre profondément frite

Préparation

  1. Créer des blondes:

    Étape 1

    Pour -325 ° F. Couvrir légèrement le spray de la source de cuisson 13x9 'sans solide. Battre de la farine de blé, de la farine d'amande et du sel dans un bol moyen.

    Phase 2

    Při míchání do pěny a poté zlaté, od 5 do 8 minut vařte máslo na střední pánev při průměrné nízké teplotě. Přesunout se do velké mísy; Nech mě trochu ochladit. Přidejte cukr a promíchejte, dokud měkněte. Pokračujte v tahu, přidejte žloutky, jeden současně, pak plné vejce a selhání po každém přidání -on k úplnému integraci před přidáním dalšího. Přidejte suché ingredience a promíchejte, dokud mě měkké. Shaud těstoviny na připravené jídlo; Měkký supervizor.

    Étape 3

    Cuire les blondes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement brunes et que le centre soit difficile lorsqu'il est doucement pressé, de 15 à 20 minutes. Faites glisser la convicite de la manivelle et laissez refroidir. Couper à 16 bar.

  2. Pour dimanche, cela se produira:

    Phase 4

    Préparez le four à 350 ° F. Vérifiez les bouchons sur le plateau de boulangerie avec le bord et jouez une fois en brun doré, de 5 à 8 minutes. Laissez-le refroidir un peu; Placer dans une bouteille avec un test thermique ou dans un navire hermétique.

    Étape 5

    Chauffer le sucre et 1 tasse d'eau dans les casseroles du milieu tout en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Laissez-le refroidir un peu; Puis versez les noix. Retirez le printemps et mettez-le de côté pendant au moins 12 heures et en 1 jour.

    Phase 6

    Versez les noix dans un tamis mince dans un bol de nettoyage moyen et laissez le sirop sécher dans la poêle et jetez les noix pour garder l'excès. Transférer les noix dans le bol du milieu. Tamis de réserve.

    Phase 7

    Ajouter le fenouil et le citron en tranches au sirop; Coupez les graines de vanille et ajoutez la capsule. Faire cuire à feu doux. Cuire, mélanger de temps en temps jusqu'à ce que le fenouil soit translucide et doux, pendant 20 à 25 minutes. Retirez Tobol; Laissez le fenouil refroidir dans le sirop.

    Phase 8

    Régler un autre bassin moyen à l'aide d'un thermomètre; Versez l'huile et atteignez 2 'dans la casserole. Chauffer l'huile élevée jusqu'à ce que le thermomètre enregistre 350 ° F. Ajouter les écrous et mélanger. Placer dans un tamis spécialisé et secouer l'excès de sucre. Mettez l'écrou avec de l'huile et cuire, tournez l'araignée ou une cuillère désagréable pour éviter le collage, même brun et croustillant, environ 3 minutes. Transmis à une source de cuisson bordé de parchemin; Laissez-le frais. Laissez chaque groupe tomber.

    Étape 9

    Placer la glace dans les bols. Couvrir des cerises moulues, des blondes cassées en gros morceaux, des noix, du fenouil confus et du fenouil.

  3. Faire ci-dessous

    Étape 10

    Les blondes peuvent être faites 2 jours plus tôt. Économisez bien couvert à température ambiante.

    Étape 11

    La matrice peut faire frire 2 jours à l'avance. Laissez-le frais; Enregistrez l'avion à température ambiante. Le fenouil peut être cristallisé il y a 2 jours. Laisser refroidir dans le sirop; Déplacez-vous dans un récipient hermétique et détendez-vous.