La mélasse noire est l'une des variétés d'acier et a de nombreuses fonctions avec d'autres types, mais a des différences significatives. Lorsque vous décidez du type de mélasse dont vous avez besoin, vous devez comprendre les similitudes et les différences. La confrontation de l'échantillon explique ensuite comment la mélasse noire est comparée à ce qu'on appelle parfois la vraie mélasse.
En quoi est-ce différent de la mélasse noire de mélasse?
La première différence clé entre la mélasse et la mélasse noire est la phase du processus de production de sucre à partir de laquelle elle provient. La mélasse utilisée pour la cuisson et la cuisson est effectuée pendant le traitement de la canne à sucre pour devenir du sucre. Molasa noir C'est le reste du jus de canne à sucre, cuit à la fin du processus d'extraction du sucre. Il reste le troisième ensemble, dans cette zone, le jus de canne à sucre est cuit. Il s'agit d'un jus de canne à sucre, hautement concentré et caramélisé, à partir de laquelle toute carence en sucre a été exclue.
Mélasse Il est basé sur les étapes précédentes de ce processus. Le jus de canne à sucre est cuit pour évaporer la teneur en eau, transformer le jus en sirop de sucre et éventuellement provoquer une cristallisation du saccharose. Les cristaux de Tala sont éliminés et les restes sont de la mélasse. Cette mélasse est appelée mélasse. Après la cuisson, plus de casstallisation du saccharose est retiré pour la deuxième fois. Molas, qui reste pour la deuxième fois, est une mélasse sombre.
Molasa noir has a different appearance from molasses. Blackstrap has a very dark brown color and is almost black. Light molasses is a dark amber color. Dark molasses is darker than light molasses but not as dark as blackstrap molasses. The consistencies of the three differ as well, with blackstrap being the thickest, light molasses being relatively thin and dark molasses falling somewhere between the two.
Le goût de la mélasse Blackstrap est différent. La mélasse noire a été cuite plus longtemps, ce qui signifie que c'est le plus fort caramélisé de ces trois. Ceci est concentré car la plupart de son eau s'est évaporée et a également pris du sucre. Le résultat est un goût fort et amer.
La mélasse légère a subi moins de caramélisation et maintient plus de sucre que les autres variétés. La mélasse noire a un goût plus profond des bonbons et une légère amertume, mais a toujours du sucre et de la capacité à adoucir.
Molasa noir is not as nutritious as many claim it to be; however, it does contain more nutrients than light or dark molasses.
Pouvez-vous utiliser la mélasse noire en remplacement de la mélasse et du vice-président?
Molasa noir can substitute for molasses in a few applications, but you will have to be careful when using it. The fact that it is far more flavorful and not as sweet means that it is best suited for savory applications. You will also have to use less of it to avoid making food too bitter or giving it an excessively dark color. Depending on the dish, you may need to add extra liquid and/or a sweetener.
Mélasse is a good blackstrap molasses substitute in most applications with dark molasses being a closer match in terms of appearance and flavor.
Quand devriez-vous utiliser la mélasse noire et quand devriez-vous porter de la mélasse?
Utilisez une petite quantité de mélasse noire dans les repas salés. Vous pouvez insérer dans les haricots Brumbon et faire griller le goût profond du caramel et de la couleur foncée sans grande douceur. Vous pouvez également ajouter du sucre si vous souhaitez couper ou masquer l'amertume. Molas apporte un goût de caramel similaire à la même nourriture et au four, mais comprend du sucre agrégé et n'est pas aussi amer que le noir.
