Blackberry dried apricot slab pie recipe Fotografia Emma Fishman, Susie's Food Style Theodorou, Aneta Florczyk Stylling

Ces abricots secs et secs du boulanger Samantha pénètrent bien et nourrissent la foule, il est donc idéal pour un pique-nique. La garniture a de l'agria et des mûres juteuses, ainsi que des abricots secs, doux et mâchés, un vin hydratant. (L'utilisation à sec aide à contrôler un excessif heureux et empêche l'absorption de l'écorce).

Tous les produits présentés dans Epicurious sont sélectionnés indépendamment par nos éditeurs. Mais si vous achetez quelque chose via nos liens de vente au détail, nous pouvons gagner une commission connexe.

De quoi avez-vous besoin

  • Travail de cuisine

  • Poêle

  • Cours français

  • Brosse

  • Fil

  • Podnos

Informations sur le revenu

  • La récolte

    12 - 16 portions

Ingrédients

Temps

21 ½ tasses (313 g) farine pour les 3 cuillères à soupe. Sucre granulé 1 cuillère à café. Crystal de diamant ou ½ cuillère à café. Morton Kosherna Sal 1 tasse (2 bâtons), qui n'est pas du beurre salé sculpté tranché en morceaux

Colonie pastel

2 tasses abricots secs hachés ½ tasse (100 g) Sugar granulé ½ tasse de vin blanc sec ½ cuillère à café. Crystal de diamant ou ¼ cuillère à café. Salt casher Morton ½ vainilla, divisé longitudinalement 3 tasses de molas fraîches à toutes fins (pergamen) 2 cuillères à soupe de cuillère. Le beurre sans sel tranché en petits morceaux de 1 gros œuf, mélangé pour le mélange

Émail (facultatif)

4 Jaguars. Fromage à la crème, température ambiante ¼ tasse (enveloppée; 50 g) cassonade 1 cuillère à soupe. Sans beurre, température ambiante avec du sel 2-3 cuillères à soupe. Lait chaud

Préparation

  1. Temps

    Étape 1

    Farine d'impulsion, sucre granulé et sel dans le travail de la cuisine. Ajouter le beurre et les poignets jusqu'à ce que le mélange soit cohérent avec des aliments denses avec de plus gros morceaux de pois. Saupoudrer de 6 cuillères à soupe. L'eau et la poupée jusqu'à ce que la pâte soit uniformément humidifiée. Lorsque vous appuyez, vous devez rester ensemble, mais ce n'est pas trop humide. Ajouter à 2 cuillères à soupe. Plus d'eau si nécessaire. Divisez la pâte en deux. Tout le monde dans le rectangle et enveloppez fermement avec du beurre ou du papier en plastique. Prix ​​au moins 1 heure.

    Doit: Temps can be made 2 days ahead. Keep chilled.

  2. Colonie pastel

    Phase 2

    Mélanger les abricots, le sucre granulé, le vin, le sel et ½ tasse d'eau dans le bassin moyen; Prenez des graines de vanille et ajoutez des chiffons. Cuire à faible feu, puis abaisser la température et cuire, remuer souvent jusqu'à ce que les abricots soient gras et collants et que la sauce soit forte, environ 10 minutes. Retirer la casserole du feu et mélanger les mûres. Remplissez la garniture jusqu'à ce qu'elle refroidisse, 45-50 minutes.

    Étape 3

    Avant -Rúra à 400 °. Pâte 1 par partie sur un robinet légèrement humide pour le rectangle 12x10. Utilisez du parchemin pour vous déplacer dans le moule. Excellents tests de performances, réparties en une seule couche et laissez le bord de 1 'autour du bord. Placer le beurre uniformément sur la garniture. La partie restante est restée avec un rectangle de 12x10 '. Nettoyez les œufs sur les routes exposées autour de la supervision et placez le rectangle restant de la pâte. Retirez la pâte en appuyant sur les bords avec la fourche. Il apparaît de chaque côté avec un couteau fort. Découpez quatre fissures de 3 'en haut de la pâte. Couvrez la pâte et congelez pendant 15 minutes.

    Phase 4

    Découvrez les courbes et la brosse à œufs. Cuire en or et bronze croquant, environ 40 minutes. Transférer la plaque de cuisson sur la ligne et laisser refroidir avant de couper et de servir.

  3. Émail (facultatif)

    Étape 5

    Lors du refroidissement de la pâte, du fromage à la crème, de la cassonade, du beurre et du sel dans un petit bol jusqu'à ce qu'il soit doux. Jetez toujours, ajoutez un petit lait jusqu'à ce que l'émail soit épais, mais il est toujours facile à conduire. Quand il fait encore chaud, saupoudrez la pâte.