Fond de floque

La pâte est fortement refroidie pendant 3 jours ou se fige pendant 1 mois. La pâte sera froide pendant 3 jours ou à température ambiante pendant 2 jours.

Informations sur le revenu

• La récolte

  Produit un gâteau à 9 pouces

Ingrédients

Côte de beurre:

Fond de floque Filling:

Équipe spéciale:

Préparation

1. Pour l'écorce:

   Étape 1

   1. Mélanger la farine, le sel et le sucre dans un grand bol. Ajouter des morceaux de beurre et couvrir avec un mélange de farine avec la côte ou la spatule. Dans le cas d'un mélangeur de pâtes, coupez le beurre dans un mélange de farine et travaillez rapidement jusqu'à ce que les poisons restent (certaines pièces plus grandes sont bonnes; veillez à ne pas intervenir).

   Phase 2

   2. Mélanger l'eau, la pomme et le vinaigre glacé dans un grand verre ou dans un petit bol. Saupoudrer 2 cuillères à soupe d'un mélange d'eau glacée dans un mélange de farine et mélanger et brièvement avec un grattoir ou une spatule bancaire jusqu'à ce qu'elle se révèle complètement. Ajouter un mélange d'eau avec un glace, de 1 à 2 cuillères à soupe de cuillères à soupe à l'aide d'un grattoir ou de mains (ou des deux) avec un grattoir de bordure (ou les deux) jusqu'à ce que la pâte se combine avec d'autres morceaux secs. Serrez et serrez vos doigts pour récupérer toute la pâte et vaporiser des morceaux secs avec de petites gouttes d'eau froide à s'adapter. Modélisez la pâte sur la plaque plate, enveloppez-la avec du plastique et du refroidisseur pendant au moins 1 heure, de préférence la nuit pour adoucir l'écorce.

   Étape 3

   3. Placez la pâte sur une surface légèrement humide et créez 2 à 3 pouces de plus qu'un bassin et une épaisseur d'environ 1/8 pouces. Transférer la pâte à la pâte et l'impact semble être de 1 à 1 1/2 pouces. Transférer au congélateur pendant 20 minutes. Placez les stands en bas et au milieu et avancez.

   Phase 4

   4. Verser du poids ou des haricots dans la casserole et étalez-les pour se concentrer davantage autour du bord du couvercle qu'au milieu. Placer la casserole sur la source précoce et cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que les limites soient définies mais pas or. Retirer la casserole et cuire du four, soulever les poids des feuilles et la pâte et laisser refroidir l'écorce pendant un certain temps. Utilisez la brosse à pâtes pour couvrir le fond et les côtés avec une fine couche d'oeufs blancs dans l'humidité de l'écorce. Mettez la casserole dans la cuisson de la fontaine dans la grille du four et continuez à cuire pendant 3 minutes supplémentaires. Retirer et refroidir avant de remplir.

2. Vous voulez remplir:

   Étape 5

   5. Réduisez le four à 350 °. Livre de refroidissement. Réduisez la température du four à 325 ° F.

   Phase 6

   6. Cuire la crème et faire cuire la couche de ganache sur un feu faible dans une lourde casserole. Retirez-le du feu et versez des morceaux de chocolat. Annuler la crème pour la distribution et la couverture du chocolat; Partez pendant 5 minutes. Battre doucement jusqu'à ce qu'il soit doux. Ganache s'est invité à un gâteau froid et l'a tiré uniformément au fond. Placez le couvercle au congélateur et définissez la ganache lors du remplissage.

   Phase 7

   7. Ve velké misce smíchejte brunetový cukr, zázvor, sůl a rozpuštěné máslo. Přidejte kukuřičný sirup, vanilku a octa a šaty. Přidejte vejce jeden po druhém a po každém přidání dobře promíchejte. Smíchejte studenou kaši.

   Phase 8

   8. Mettez la pâte de ganache pelée dans un moule et versez la garniture. Cuire au milieu de l'étagère sur le four pendant environ 55 minutes, lorsque les bords commencent à définir, tournent 180 degrés, 30 à 35 minutes. La pâte se termine lorsque les bords sont définis et orageux, et le centre est un peu difficile à toucher, mais il y a encore quelque chose à offrir (comme la gélatine). Laissez-le refroidir complètement dans la poignée, de 2 à 3 heures. Servir la chaleur ou à température ambiante.