La catégorie des esprits non alcoolisés continue de croître à la vitesse des poutres, donnant le barrage et commençant plus que jamais pour stocker leurs barres. Événements comme Le festival des boissons conscientes , qui aura lieu en 26.-28. Janvier à Washington et met l'accent sur plus de 40 fabricants et 120 produits, faites tout ce qui est en puissance pour faire de nombreux acteurs de cette catégorie de croissance des consommateurs.
S'il est impressionné par un grand nombre d'options qui ne sont pas sur le marché d'aujourd'hui, nous demandons au serveur de partager certains de ses articles préférés et comment les utiliser. Ce sont ses principales possibilités, qui sont divisées par des catégories qui incluent les esprits de base; Démarreur et jaune; Il est entré; et les modificateurs.
Humeur
Les possibilités qui se concentrent sur la réplication des notes botaniques de Genève ou de la terre spirituelle agavique sur des alternatives complètement originales ne sont pas en alcool que nos experts recommandent.
Taille d'agave
Deux barmans sont conçus par la dernière expression d'O.G. En plus de la production de spiritueux non alcoolisés. Avec un clip de poire, une vanille et un petit poivre Milady V New Yorku.
Justice Mortalité Il représente des notes épicées qui sont des caractéristiques de la tequila, mais la plupart d'entre elles sont heureuses que ce produit n'essaie pas d'être un analogue de l'esprit de l'alcool.
Parce que les boutures sont naturelles, ils créent leur propre chemin avec des produits non alcoolisés, particulièrement savoureux. J'aime aller chercher du grain et en profiter avec vous avec un coin de citron de côté ou sous la forme de sprites avec un alcool nie, chef.
Teneyson Black Ginger
Cette alternative non alternative se fait avec une base d'extrait de plante, qui contient une racine de lion, un baume de citronnage, du poivre noir et en particulier du gingembre.
Ginger est bénéfique pour les cocktails non alcoolisés, explique Derek Brown, vétéran et directeur du festival attentif. [Si] vous manquez de couper de l'alcool ou de mordant, la difficulté au gingembre est très bonne. Teneyson remplit une zone de gingembre cordial et peut être utilisé comme base ou mélangeur.
Brown propose également d'essayer cette option dans les boissons alcoolisées. Nous avons besoin de produits plus polyvalents tels que ceux qui peuvent faire des choses incroyables à boire ou sans alcool.
Brise
Miranda Breedlove, directrice nationale des hôtels Hyatt, dit que ces agrumes, les herbes et les possibilités floraux sont beaux dans l'offre rafraîchissante de zéro. Suggère de mélanger avec elle Xarope en mangue alchimique liquide , Petit jus de citron et fièvre tonique.
Esprit de Lonk London de Lyre
Cette alternative au gin rose est savoureuse avec du chinin et des extraits naturels, qui comprennent le rose, les fraises et les rangées rouges. J'aime présenter aux gens des classiques à travers des cocktails, explique Abigail Gullo, directeur créatif de l'entreprise Beaucoup de barre Dans Nowy Orleans, qui utilise Pink Spirit of London comme base du rose Français 75 .
Spiritueux bleu d'agave
Notre 2023 barman de l'année Capri Robinson de Allégorie À Washington, cet esprit distillé avec de l'alcool recommande 100% de l'Agava recommandée. Il dit que le nez sent comme un agave légèrement rôti et peut être utilisé à bien des égards. J'ai essayé le jus de citron, le sirop de gingembre frais et l'eau de soude et je l'ai aimé.
Trois animaux d'esprit
L'esprit principal de Londres crée des alternatives fonctionnelles à l'esprit, y compris cette expression basée sur la betterave qui est destinée à une nuit pour assurer un choix plus sain.
Livener représente en fait des notes en direct, complétées par un appareil aromatique aromatique Chanson Dit Shannon Michelle, consultation de cocktails pour pour Bague en laiton . Livener comprend également Guayus, Guaab Folha et Schisander, lui donnant un contenu naturel élevé de caféine qui aide à augmenter l'humeur et les esprits.
Apérititififas
Amarari Gorzkie et les collations sont la clé de nombreux mondes Spray le plus populaire Et ces possibilités ne sont pas toutes-pour créer le même goût sans effets secondaires ivres. Nos experts proposent également de les essayer dans les classiques de l'amertume, comme Negroni et Paper.
Duch Pathfinder
Plusieurs Bardenos qu'il a contactés avec l'esprit d'alcool à base d'alcool, notamment Wormwood, Root Angelica, Sage, Jałowiec, Szafran, Orange Pean et Jodła Douglas.
Dès le jour où j'ai cessé de boire de l'alcool, je cherchais Amaro Perfect, dit Michelle. Pathfinder est riche en goût auquel vous êtes habitué dans le monde traditionnel de l'ABV avec du bois de ver, une racine angélique et un tas d'orange est une grande partie de votre goût. [Dit qu'il ouvre la porte au nouveau monde des cocktails qui ne viennent pas d'ALC au barman.
Quand je l'ai essayé pour la première fois, je me suis littéralement arrêté sur les traces, dit Summer Goff Mortalité . C'est l'un des produits alcoolisés mous les plus complexes et les plus complexes que j'ai trouvés dans ma carrière. Enfin, un produit qui remplit l'espace amaro amer, profond et similaire dans le monde des fantômes doux, qui se mélangeait si excitant après le dîner.
Christine Wiseman, directrice de l'alcool Hospitalité Il dit qu'il a un équilibre parfait d'un cocktail basé sur le vin, un bon élément amer d'un cocktail sans esprit et [peut le manger comme un délicieux spritz.
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Bioters Wildton
Ce style amer d'alcool à Portland n'est pas un alcool qui est rempli de botanique, y compris le pamplemousse, l'orange et les herbes.
Goff dit que Wiltrtrton est une ligne parfaitement amère et douce, les herbes et les agrumes. Il a suffisamment de corps et de complexité pour souligner toutes les autres collations rouges dans les cocktails, mais est disponible suffisamment et équilibré pour bien le faire dans un simple spritz.
Alternative rituelle -NO -alternative
Breedlove recommande un autre fabricant de liqueur amer Red Chicago avec un test zéro. [Ceci] peut être utilisé à la place de classiques amers pour créer du spritz doux, noir ou américain et également savoureux avec des boissons zéro.
Martini
Ce producteur historique préféré Kantinero Vermeute Martini
Pendant ce temps, le mot vivant rappelle un doux vermouth avec des herbes, y compris la bergamote et l'artemisia. Hall dit qu'ils aiment la qualité rafraîchissante du produit, ainsi que leurs propriétés des herbes et des fruits. Ils le disent eux-mêmes et c'est aussi un élément privilégié pour Nie-None, comme on dit.
Wiseman est d'accord. C'était une piscine pour moi quand il a été libéré, comme si nous étions toujours perdus sans lui, dit-il. Si je pouvais l'ajouter à chacun de mes cocktails, je le ferais.
Vin
Bien sûr, ils sont super Vins non alcoolisés Générez directement à partir du verre qui contient certaines des options ci-dessous. Cependant, nos experts indiquent clairement les confitures suivantes: pensez aux cris, aux parcs et aux saignements. Ici, vous pouvez trouver dans les vins de Re -Beuty et également des mélanges alternatifs uniques en Verjuse.
Certainement pas-alcool mélange rouge et bulle rouge
Sur la base du vin dans le centre de la Californie, ils subissent certainement le même processus de fermentation que les vins traditionnels puis les colologues.
Robinson recommande un mélange rouge en cabernet sauvignon à partir d'origine locale et de raisins Syrah Petite, vieillissant dans les barils du chêne en chêne français et américain et renforcé avec un tour de tuchong pour un caractère terrestre. Il dit que c'était très savoureux quand je l'ai utilisé sous la forme d'un cordonnier avec de l'orange frais et des citrons, un peu de glace simple et écrasée.
LP O'Brien, serveur vétéran et PDG Concentrez-vous sur la santé , suggère l'utilisation de la couleur rouge bubble, du vin en mousse fait de Caernet Sauvignon et du Pinot Noir comme la fondation Saignement . Ajoutez vos fruits, épices et édulcorants préférés, dit-il.
Vin branco não alcoólico de Leitz Eins
Applaudissements Riesling et Chardonnay du vigneron historique allemand Leitz Wein.
À mon avis, un jeu de vin qui n'est pas ALC trouve toujours une jambe, mais [celles-ci] m'ont vraiment surpris, dit Breedlove. Les deux n'ont pas toujours un peu de vinaigre qui expérimentent généralement [dans le vin mou] et sont complets et clairs. J'aime les utiliser dans des cocktails inspirés à Spriz pour fournir un corps et / ou une baise.
Il n'y a pas d'erreur
Ces alternatives de mousse de vin sont produites avec la base de Verjus, pressée par le jus de raisins vaccinés.
Il y a plusieurs saveurs intéressantes qui sont la combinaison parfaite de goût et de bruit, sans gueule de bois, explique Jason Hedges, directeur des boissons Hospitalité Laurent Tourondel auteur Cocktail de saison . Ils sont seuls, mais ils peuvent également travailler dans des cocktails tels que le topper pour sans alcool français 75 ou Tom Collins .
Wiseman est également fan. Obsession! Dit. À la fin de la journée, ils travaillent très bien quand je veux que je prenne un verre de vin, mais je ne bois pas, [A] fonctionne également bien dans un petit beau spritz.
Grand lyre classique
Robinson recommande également une alternative au vin mousseux de cette lyre en jus de raisin fermenté à partir de jus irréaliste. Il dit qu'il est tellement rafraîchissant et bouillonnant. Cela m'apporte de la joie si je le prends.
Essayez le spritz classique avec trois parties de vin en mousse, deux parties d'alcool amer sans alcool et une partie de l'eau.
Modificateurs
Appel Je ne sais pas quoi catégorie. Les recommandations suivantes comprennent des produits amers, cordiaux et autres conçus pour fournir des boissons non alcoolisées parfois indescriptibles et un goût de cocktails alcoolisés.
Tout l'amer amer amer
De nombreux marchés amers contribuent un peu au cocktail, mais le pionnier de la Californie, tous amer, produisant ses produits avec des légumes de glycérine, puis gonfle avec des herbes.
Hall est un fan de quatre amer dans le fabricant Paquet chaud . Mon préféré est une lavande brillante et fleur amer, mais aussi compliquée. J'adore la complexité et le corps [amer] peut apporter un verre. Tous les amers réalisent toutes ces choses sans alcool et fournissent des herbes et des épices qui ouvrent la porte à différents goûts.
Brown indique Fig noire et une matrice amère De votre série expérimentale. Savez-vous quand le produit a été testé et maintenant vous en avez besoin et ne saviez-vous pas que vous en avez besoin, mais maintenant vous ne pouvez pas vivre sans cela maintenant? Dit. Ils sont amers. J'adore la douceur et le désir d'ajouter et un peu d'amertume et de richesse de noix le faisant mieux. Placez-les sur Manhattan ou vieux avec ou sans alcool.
Il ajoute également que j'ai l'intention de les ajouter à mon sirop à bord pendant le petit déjeuner.
Choc à base de plantes
Goff serment sur cette ligne Gorzki Trotter Trotter basé à la glycérine, qui a été inspiré par l'histoire des herbes. Il dit que de la botanique de haute qualité, soigneusement mélangée dans des combinaisons de saveurs uniques et complexes, ils s'intègrent à la maison dans des cocktails.
Bitter Baker est mon alternative préférée - alternative aux épices amères épicées dans de nombreux cocktails classiques. Ma mère produit également divers mélanges idéaux pour un large éventail d'applications, y compris la perfusion et les sirops.
Alcool Giffard alcool
Legacy Giffard a récemment introduit une ligne inspirée, et non une gamme de fruits populaires, qui comprend l'ananas, le vieil homme, le gingembre et le pamplemousse. Michelle dit que la nouvelle ligne non alcoolisée Giffard passe par le modificateur ABV. Grâce à notre base de données de fruits macérés avec du vinaigre français, nous voyons le corps et la viscosité qui nous manquent dans cette catégorie.
Brown chante également ses éloges. Vous souvenez-vous de la cantinero était St.-Germain Kechup, glissé dans tout? Dit. Maintenant, nous avons du ketchup, de la moutarde, du goût de Pintik et du Sryrach honnête. Je serai occupé à tout faire pendant les 12 prochains mois avec des sincères.
Plucly paloma
Fabriqué d'ingrédients qui comprennent le nectar d'agave bleu et le jus concentré de Jicam et de poires, est également un cocktail prêt à boire, mais O'Brien recommande d'essayer les rafraîchissements classiques en remplacement. Utilisez -Collins Achèvement, indiquant.
