Un guide pour les débutants qui travaillent dans la croissance du vin

Mark C. Anderson

Mon vieil ami et moi avons essayé notre partie du vin. Il était temps où nous avons reconstruit le film du côté de la vallée de Santa Ynez en Californie, à l'exception de Buzy Bucket. Ce fut une semaine où nous avons traversé la Ribera et la roue du pays viticole avec un groupe d'acheteurs de vin à l'invitation du gouvernement espagnol. C'était au printemps, dans lequel nous avons distribué Nashika de Bombay et avons examiné le sous-continent de l'industrie du vin indien, y compris un accident conjugal indien obligatoire.

Puis, quand il en a suggéré un nouveau, ils m'ont écouté. Plan: Communication avec le même vin professionnel qui a aidé à organiser notre voyage, comme Nashik, Shardul Ghogale, un ancien étudiant de l'Université de Bordeaux. Créer des prix de vente. La côte à gauche En Oregon. Peut-être que nous pourrions utiliser le vignoble dans sa culture.

Si nous le faisions, nous pourrions faire quelque chose que nous n'avons jamais fait. L'avantage a été la possibilité de voir Valley Willathte Valley. Le salaire serait minime, mais il y aurait de l'espace, de la planche, de nombreuses autres fois et de plusieurs dépenses, ainsi que des chaussures de travail imperméables.

J'ai enregistré le vignoble de la côte gauche, Joe Wright. Il semble que sa priorité ait confirmé que nous sommes prêts pour de longs jours humides et des intervalles de sommeil courts. J'ai juste besoin de corps chauds, nous a-t-il dit. Je portais une mise à jour. Oh, vieux, a dit mon ami qui est plus gastronomique que le sol. Immédiatement à la retraite.

J'étais toujours au milieu et quelques semaines plus tard, j'ai été mon premier jour de la Harvest School à l'exposition. Il y a 10 leçons que j'ai terminées par rapport au mois prochain.

1. Les attentes ne sont pas nécessaires

Notre première journée de travail sur un tapis écrasé serait court, ils nous ont informés de plus d'orientation que de mouvement. Ensuite, les tracteurs ont commencé à venir et ont continué à atteindre toute la matinée à partir de 7h45 et sont restés comme 48 boîtes de raisin. Lorsque nous avons fini d'attraper, de peser, de classification, de compression, de fouilles, de nettoyage, de dessin, de pressage et de nettoyage, j'ai approché l'assistance.

Le lendemain, nous étions prêts pour un long cours, mais au milieu de l'après-midi, nous étions à la maison. Le prisonnier Mike Duffy et moi avons créé un contrat: les attentes de sauter et de dépenser de l'énergie qui est restée à jour et prête à tout.

Ne planifiez pas; Ghogale me l'a dit plus tard. Vous ne savez jamais à quoi ressemblera la saison des cultures, elle a ajouté une vétéran Lisa Fahrnero.

Mais nous pouvons dire: o C'est mauvais ou réagi. Jusqu'en 2020 (et probablement à l'avenir pour de nombreux vignerons), il y a un grand feu de feu. Lorsque je suis allé vers le nord jusqu'à la côte gauche, il a été créé par au moins quatre flammes furieuses qui ont fait de la qualité de l'air locale le pire au monde. Wright n'a pas été réduit et a plutôt dirigé plus de raisins Pinot Noir à des réservoirs en acier en croissance qui fermentent le pinot noir. La peau de suppression de sa vue pionnière dans l'instabilité ne prend pas sa teinte rouge ou ses points de fumée possibles. La principale production de vins de la côte gauche, qui est déjà une vente internationale, est passée à 11 000 cas produites d'ici 2020, au-dessus de tout autre vigneron.

2. Oui, le vin est un travail

Pour moi, il y avait une stimulation des cultures comme caractéristique, pas comme un échec. Quelques jours plus tard, mon corps a supplié d'être différent. Mes doigts ne se sont pas fermés comme ils l'ont fait. Mon uy est allé au pain violet après avoir découvert de la zone pour marcher de macro à 100 livres de mes cuisses au tracteur. Ma main a coulé le sang sous le bandage et un gant de latex après avoir écrasé un acier dur du vin pour jeter des dixièmes de 12 grandes boîtes, environ 10 000 livres de raisins, le poids de l'éléphant africain, pour une petite partie de 45 mètres de vin. Après la première semaine, j'ai demandé à Duffy que la partie de son corps se régénère. Mes muscles ont répondu.

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3. Buna dit sa propre langue

Brix Anders, des cônes de neige et des chaussettes, des pompes et du piercing, être et des puzzles, creuser le fermenteur et laisser des mots que certains utilisent pour décrire leur vin sont célèbres, mais la production ne joue pas à ce jeu de mots. La terminologie terrestale reste mince.

Soit dit en passant, le Brix fait référence à la teneur en sucre (dans le liquide) et les cubes sont principalement grands. Les cônes de neige sont des pointes coniques qui saupoudrent de CO2 super froide avec des gaz et les filtres à chaussettes empêchent la défense cutanée. Cependant, les dates les plus amusantes sont les mots de conduite. Le fermenteur Covar signifie être pieds nus, sauter dans un énorme baril et boire avec des palettes et des cubes. En raison de la ligne, cela signifie le drainage, étape par étape de connexion des presses, des ferments et des barils de tuyaux. Le dessin décrit le processus de circulation du vin rouge par le bas pour libérer le dioxyde de carbone.

Il est possible que certaines expressions n'aient pas le sens des [étrangers], a déclaré le vigneron Mark Rutherford. Certains sont les choses stupides que nous avons développées au fil des ans.

4. La collection peut être un sport de contact

À la fin d'une nuit, nous étions Duffa et j'étais sur une planche équilibrée dans un baril de fermentation ouvert de taille Shrek Hydromaga en utilisant un poids en acier inoxydable pour briser une couche de cuir épaisse créée dans des raisins de fermentation. Le processus de forage est une bonne formation. Nous avons commencé à transpirer.

Je me suis arrêté et j'ai sauté de la planche au bord principalement pour obtenir un meilleur angle. En même temps, j'ai appelé la plaque pour que Duffy prenne un autre rythme avec une baguette en acier qui a envoyé une assiette qui lui avait tiré des jambes comme une cuillère, était fausse, la met bien dans les raisins et le côté dur du vin du vin.

Les punks apportent plus de couleurs, d'arôme, de tanins et de goûts de cuir. Punch Duffy apporterait la couleur du kaléidoscope de son hématome de hanche violette à l'or de Chardonnay. Mais il a rapidement trouvé sa chambre et est retourné au travail. Au cours des questions de cette nuit-là, les vétérinaires ont apporté leurs histoires sur un mauvais comportement. Il était reconnaissant de les avoir écoutés et fier du rétablissement de Duffy: ce qui pourrait sembler une fausse étape semblait être une cérémonie dédiée.

Wright a été plus mesuré lorsque nous avons discuté plus tard. Il veut montrer et supprimer une supposition obsolète selon laquelle les cultures devraient conduire les employés à un état d'épuisement physique et mental qui peut provoquer des accidents. Cela en vaut la peine, a-t-il dit.

5. Pure est requise

Notre chef et professeur de vin, Alex Lindblom, aimait jouer et a dit qu'il n'était pas du cuir derrière lui, mais il ne jouait pas complètement. L'équipe a passé 4 millions d'heures de collections de pulvérisation non officielles (et les 12 033 sous-sols carrés restants) pour s'assurer qu'il reste parfait, même si nous devrions détruire dans une heure.

Si cela signifie encore 30 minutes de nettoyage la nuit, alors qu'ils pourront être un matin où ils peuvent se concentrer sur ce qui vient, cela aura une bien meilleure mentalité, a déclaré Lindblus. La zone de travail propre mène au vin propre.

6. Les employés les plus importants sont nécessaires au succès

Un matin, notre équipe de récoltes a été envoyée aux vignes à vin pour aider un cube rempli d'un coussin de pinot rempli de boîtes remplies de presses qui remplissaient les barils. Inspiré par la vitesse du vignoble et la précision du syndrome du vignoble, j'ai ajouté un rythme à mon jeu et mis ma main deux fois. Ce n'est pas bon, a déclaré l'arturo Garcia Arturo Garcia.

Garcia est sur la côte gauche pendant 14 ans. Taylor Pfaff, le PDG de la côte gauche, qui a atteint l'âge de l'utilisation des trous de Gopher et sort la ligne d'irrigation, sera le premier à lui dire que Garcia connaît les vignes, le sol et le fruit de la côte gauche que quiconque. Ce jour-là, dans le vignoble, a emmené Garcia Duffy, où il voulait que les raisins suivants soient collectés sans exposition ou se réfèrent à la participation numérotée. Il savait juste, a déclaré Duffy.

Les employés de la Terre du monde entier sont très souvent célébrés pour leur travail, alors qu'il n'y a pas de ressources, d'avantages sociaux et de salaires. Heureusement, la côte gauche brisera cette norme avec une récompense et des conseils dans les initiatives Santé Cela fournit une assistance médicale aux employés de Winnice et de leurs familles.

Ma philosophie de gestion est simple, a déclaré Wright. Heureux contractes contractuels et essayez de les satisfaire. Il configure ses habitants en termes de succès: leur donnez de l'espace, des outils, de la latitude et du support. Je pense que vous pouvez montrer une bonne énergie dans une bouteille.

7. Vous aurez l'heure de début, donc vous planifierez à l'avance

Il s'avère que l'ennui peut être une grande partie des cultures, mais ce n'est peut-être pas. Même avec des tâches de vigne approfondies complétées par des tâches surprenantes, telles que l'élimination invasive de Morbilly ou de la salle de bain, l'impression met encore plusieurs heures à effectuer leur cycle, et ces tâches n'ont pas d'éternité.

En période d'inactivité, l'éducation dans le vin avec des livres audio (vin pour le vin du vin dans les secrets de Santa Vittoria) et les podcasts (propres, parce que Steven Leeb aime ça, je le boirai). Et je recommande trois autres outils: 1) la corde sur le talon pour l'exercice d'inactivité, 2), donc le démantage 600 dés pour réutiliser peut être placé dans l'Oregon pour les cubes plus élevés de tous les temps et 3) le point de méditation; Avant minuit, j'ai choisi une terrasse sur la côte gauche.

8. Le vin est cultivé, non terminé

Au cours d'une pause sur la plate-forme Crush, la leçon la plus élémentaire que j'ai entendue de Wright, cela reflète ce que les producteurs de vin. Je connais ces raisins au cours des six derniers mois, donc je connais la santé des fruits du bloc, a déclaré Wright. Nous faisons beaucoup de travail dans le vignoble, mais il y en a 75%. Le bon vin sera une bonne culture.

Ghogale est le chef du groupe avec Wright et d'autres, mais ils ont donné tout ce qui a terrible. Ghogale a déclaré que Joe était un artiste et que chaque artiste a un test. Il est donc conforme à la vigne de vin, chaque bloc de notre propriété et détermine l'issue de chaque culture.

9. Préparez-vous à l'absorption continue des connaissances

Le sommelier et ami expérimenté Paul Wetterau avait deux conseils pour moi: obtenir une bonne chaussure et gérer le travail acharné comme avec la plus haute érection. Je les ai pris au sérieux. Il a dit que vous pouvez simplement travailler ou travailler et poser des questions. Comme l'université, vous obtenez de ce que vous avez donné.

Rutherford, vigneron, a accepté. Vous pouvez rester coincé plusieurs fois en faisant la même routine que celle nécessaire du point de vue du vignoble, que vous faites quelque chose de bien et que vous le faites plusieurs fois, mais n'oubliez pas de collecter des moments, a-t-il déclaré. Si vous avez le temps avec un vigneron, préparez des questions. Il y a plus d'une façon d'y parvenir. Différents fabricants de vin ont des styles différents.

10. Le bonheur est dans de petites tâches

Lorsque nous nous sommes rencontrés, la voiture inclinée avait un film rugueux et épais qui couvrait son cadre jaune. Sa cabine a rempli les rongeurs du nez pénétrant. Ses colonnes étaient mécaniques. Si je n'étais pas prudent, son allumage était piégé, il pourrait finir et son fond corpulent pourrait m'écraser. J'ai adoré.

Dans les tâches monotones, il y a de la grâce, comme une gamme de lavage d'énergie ou de détonation manuelle de deux 8 tonnes fermentées jusqu'à un camion pendant plusieurs heures jusqu'à ce qu'il le sache. Les tâches logiques et linéaires les ont poussés à s'occuper du monde à l'extérieur.

Mais quelque chose sur les tiges de gestion et les copies pour une batterie complexe qui sera plus tard utilisée plus tard dans le vignoble. La croissance des déchets distants a nourri et fermé la boucle. L'itinéraire a traversé la cave, les poulets et le jardin voisin et s'est retrouvé sur le chêne de l'herbe, donc malgré le fait que le camion a sauté et tousse, il a permis à une promenade de voir comment les fermes équilibrées pouvaient accepter la nature au lieu de la supprimer. Plus important encore, cela me donne un plaisir de renforcer la salle de dégustation lorsqu'elle était recouverte de planchers de pierre et de jus de raisin, tandis que les invités ont secoué le pinot et les récipients solides. La possibilité d'être de ce côté du cercle et la transpiration du liquide vivant, que j'ai aimé il y a longtemps, semblait du baptême.