Carne Chow Mein

Cette version authentique du chow mein avec du canton a des nouilles d'oeufs frais qui font frire dans le gâteau qui adoucit un peu lorsqu'il est recouvert de viande et de sauce aux légumes. Faites attention à ne pas confondre l'insertion avec les pâtes d'œufs chinois, même s'ils semblent similaires, les pâtes de Wonton n'ont pas la même cohérence riche.

Informations sur le revenu

• Temps total

  45 MINUTU

• La récolte

  4 parties

Ingrédients

Équipement spécial

Préparation

1. Étape 1

   Prenez 8 tasses d'eau sans sel pour cuire 6 à 8 litres dans une casserole et ajoutez les pâtes tout en mélangeant pour séparer et cuire pendant 15 secondes. Soulignez le tamis et rincez à l'eau froide jusqu'à ce que les pâtes se refroidissent, puis choriez rapidement le problème pour échapper à l'excès d'eau.

   Phase 2

   Coupez les grains de grain dans des voies de 1/2 à 2 pouces. Coupez chaque sangle en tranches épaisses 1/4 et placez-la dans un bol du milieu. Avec vos mains, mélanger la viande avec du sucre, de l'huile de sésame, 1 cuillère à soupe de sauce de soja, 1 cuillère à soupe de vin de riz, 1 cuillère à soupe de sauce à l'huître et 1 cuillère à café de rayures de maïs. Laissez la marine à la température ambiante à la préparation des ingrédients restants.

   Étape 3

   Mélanger la sauce de soja restante 1 cuillère à soupe d'une cuillère à soupe, 1 cuillère à soupe de vin de riz, 1 cuillère à soupe de sauce à l'huître et 1 cuillère à café d'amidon de maïs avec 1/4 cuillère à café de poivre blanc dans un petit bol jusqu'à ce qu'il soit doux, puis mélanger le bouillon de poulet.

   Phase 4

   Wok se zahřívá při vysoké teplotě, dokud se pokles vody neodpaří během 1 až 2 sekund kontaktu a nepřidá 1/2 šálku ořechového oleje a zahřeje pouze kouření. Přidejte těstoviny současně, tleská a vytvořte 9 -palcový dort. Vařte, dokud spodní část není zlaté, od 4 do 5 minut, otočte těstovinový dort s kovovou špachtlí, abyste rovnoměrně zhnědli, a čas od času zvedněte okraje a ověřte barvu. Otočte těstoviny špachtlí a pinzety, poté vařte, otočte těsto, dokud není zlatá strana zlatá, od 2 do 3 minut. Přeneste těstoviny na velkou papírovou desku, abyste vypustili přebytečný olej. Zbavte se zbývajícího oleje Wok a čistěte se papírovými ručníky.

   Étape 5

   Transférer la pâte la pâte coule sur la planche et la couvrir librement avec un papier d'aluminium pour se réchauffer.

   Phase 6

   Le wok se réchauffe à une température élevée jusqu'à ce que la baisse de l'eau tombe dans les 1 à 2 secondes après le contact. Versez 1 cuillère à soupe d'huile de noyer sous le wok, puis tournez l'huile, inclinez le wok pour couvrir les côtés. Ajouter la viande et étirer les pièces à 1 couche vers le bas et sur les côtés. Cuire, ce n'est pas inconfortable, laissez la viande commencer brune, 1 minute, puis frire jusqu'à ce que la viande soit en colère de tous les côtés, mais toujours rose à l'intérieur, environ 1 minute. Déplacez la viande et chaque jus dans un bol.

   Phase 7

   Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile à haute température. Lorsque l'huile commence à fumer, ajoutez du gingembre et de l'ail et faites frire pendant 5 secondes, ajoutez l'opportunité et lancez 30 secondes. Ajouter les champignons et faire frire jusqu'à ce qu'ils ramollissent environ 3 minutes. Ajouter la quantité de choya et de faire frire jusqu'à ce que les feuilles soient vertes légères et concises, de 2 à 3 minutes (si elles utilisent du brocoli, cuire presque). Mélanger le mélange de bouillon, puis verser dans le wok et mélanger jusqu'à ce que la sauce soit légèrement épaisse, environ 2 minutes. Ajouter la viande et mélanger. Le mélange cuit directement et verser les pâtes.

2. Phase 8

   * Disponible sur Uwuwimaya (800-889-1928).