Photo of Alexander Smalls Photographies de Joseph de Leo, style Judah Kim Food

Les bananes sont un ajout relativement tardif à la cuisine américaine. Ce n'est qu'après la guerre civile et la création de l'ère industrielle que les navires à vapeur étaient facilement importés rapidement. Les bananes rares et savoureuses sont rapidement devenues une composante de première classe, et donc toujours le défi de l'air qui accompagne le gâteau.

Informations sur le revenu

  • La récolte

    Produit de la pâte (9 pouces)

Ingrédients

Âge ::

1 ½ tasse de gâteau à la vanille 4 cuillères à soupe (½ cure-dent) beurre sans sel, fondu 2 cuillères à soupe de sucre

Rempli:

3 gros œufs, 3 cuillères à soupe de maïs 1 tasse plein de lait ½ tasse de crème sure plus 3 cuillères à café de sucre 1 cuillère à café sans allia, 1 ° et cuillère à café de carte

Préparation

  1. Pour l'écorce:

    Étape 1

    Před -rúra en 325 ° F.

    Phase 2

    Placez les gâteaux à la vanille dans le travail de la cuisine et appuyez jusqu'à ce que les miettes ressemblent à un aliment fort. Ajouter le beurre fondu, le sucre et les poignets jusqu'à ce que les biscuits soient uniformément humides. Appuyez sur le mélange sur le fond et les côtés du gâteau à 9 pouces.

    Étape 3

    Cuire l'écorce jusqu'à ce que l'or soit or, environ 10 minutes. Laisse-moi refroidir complètement.

  2. Vous voulez remplir:

    Phase 4

    Couvrir et protéines froides. Mélanger l'amidon de maïs, le lait, la crème, les jaunes d'oeufs et 1 tasse de sucre dans la casserole du milieu. Lors du mélange, cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe pendant 10 à 15 minutes. Ne quittez pas la crème sans observation pendant le mouvement, car les jaunes d'oeuf sont bouillis pour former un mélange granulé. Apportez du beurre, de la vanille et du sel. Versez la crème dans l'écorce cuite et refroidissez pendant au moins 2 heures ou nuit.

    Étape 5

    Lorsque la pâte est prête à se replier, avant -375 ° F.

    Phase 6

    Dans un bol d'un mélangeur équipé d'une crème fouettée, mélangez des protéines et de la crème tartre. Grâce au mélangeur à grande vitesse, ajoutez progressivement les 3 cuillères à soupe restantes et habillez-vous jusqu'à ce que les pics durs soient formés.

    Phase 7

    Organisez des tranches de banane dans une couche de crème. Couvrir des tranches de gâteaux à la vanille à la banane. Tirez un baiser pour les biscuits et couvrez tout le gâteau.

    Phase 8

    Cuire jusqu'à ce que le baiser soit pur brun, environ 10 minutes. Laisser refroidir à température ambiante, puis passer au moins 20 minutes avant de servir.

  3. Étape 9

    Conseil du chef: Le secret de la création de gâteaux à la crème est le contrôle thermique du poêle: il doit être suffisamment intense pour continuer le processus de cuisson, mais pas si chaud qu'il utilise la crème.

Z Nourriture, musique et musique: recettes de ma cuisine africaine -américaine © 2020 Alexander Smalls. Il a marqué avec le consentement des livres de Flaterron, la division Macmillan. Achetez le livre entier Amazonas o Librairie .