La farine d'amande et la farine de soja sont deux options de céréales qui peuvent être distinguées avec de la farine de blé. Aucun ne contient du gluten et les deux sont universels. Ils peuvent être utilisés pour la cuisson, comme les gâteaux et les gâteaux et l'épaississement. Le choix du gluten peut être difficile à moins que vous ne soyez conscient des différences entre elles. Considérez les différences de farine d'amande et de farine de soja dans cette confrontation spéciale d'Orephafie.
Quelle est la différence entre manger avec de la farine d'amande et du soja?
La différence la plus importante à laquelle vous devrez affronter après avoir choisi entre la farine d'amande et le soja est le goût. Bien qu'aucun d'entre eux n'ait un goût particulièrement fort, ils ne sont même pas savoureux.
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Farine d'amande
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Je suis de la farine
Farine d'amande Il a un léger avant-goût des amandes et du goût de la farine de soja C'est plus de céréales . Une autre question est la texture. La farine d'amande n'est pas aussi mince que la farine de soja qui est plus légère et plus de poussière. La farine d'amande contient également plus d'humidité que la farine de soja. Des textures appropriées de cette farine peuvent affecter la façon dont elles disparaissent.
La nutrition est un autre domaine où les différences sont importantes. La farine d'amande nourrit la farine et a une teneur élevée en protéines, de la vitamine E et des fibres. Cependant, la farine de soja contient beaucoup plus de nutriments que la farine d'amande, à l'exception de la vitamine E.
Les deux farines ont ses inconvénients, car la farine d'amande contient une quantité considérable d'oxalate, ce qui augmente le risque de calculs rénaux. La farine consommée est riche en acide phytique, ce qui peut réduire l'absorption de plusieurs nutriments dans le corps, y compris le fer et le calcium. Cela peut également avoir un impact négatif sur la santé thyroïdienne.
Si une recette s'applique à une, pouvez-vous en utiliser une autre?
Farine d'amande and soy flour are interchangeable in most recipes. If a recipe calls for wheat flour, you can simply swap in the almond or soy flour for part of the wheat flour without adjusting anything else. If your recipe calls for soy flour only, you may need to make adjustments to the liquids due to almond flour’s higher moisture content.
De même, vous pouvez utiliser la farine de soja en remplacement de la farine d'amande dans une recette dans laquelle la farine d'amande est utilisée, mais il est possible d'augmenter la quantité de liquide pour compenser la sécheresse relative de la farine de soja.
Le goût est un autre facteur, donc cette farine est utile pour elle-même. Bien que le fait que les deux soient sans gluten soient une assurance pour les personnes qui ne peuvent pas tolérer le gluten, leur goût peut les rendre inadaptés à certaines recettes.
Vous ne voudrez peut-être pas porter de la farine d'amande dans les recettes traditionnelles chinoises dans lesquelles le goût du soja décide d'un bol. Bien que la recette fonctionne toujours, elle sera probablement très différente de la version traditionnelle. De même, n'utilisez pas de farine de soja pour plus de pain et de gâteaux mous, où le goût du soja peut faire face au profil gustatif.
Quand devriez-vous utiliser de la farine d'amande et quand devrait utiliser la farine de soja?
Lorsque le goût des amandes est complété avec de la nourriture, utilisez de la farine d'amande. Le goût des amandes qu'il apporte peut fonctionner dans des produits salés et sucrés, mais il brille vraiment dans les desserts. Utilisez -o pour créer make -up. Dans certaines sauces et sauces, vous pouvez également utiliser de la farine d'amande comme un épaississement.
Utilisez la farine de soja dans le cadre des desserts traditionnels chinois ou japonais ou des navires salés en Indonésie et en Corée. Les palais européens et américains peuvent considérer plus adapté aux aliments salés pour goûter les céréales.
