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Cuisine Tribeca

Tom Garvin, directeur des boissons Cuisine Tribeca Nommez ce cocktail de l'une de mes boissons de grenadine préférées que j'ai faites.

Garvin le considère comme un édulcorant avec un cocktail de fruits qui a étonné les mauvais concepts. Au lieu d'un sirop de Grenade riche et amélioré, les gens considèrent la Grenadin comme le jus restant au fond de la bouteille de cerisier. Il dit que le sirop est indéniablement sucré, il en va de même avec la plupart des sirops et sincères, que nous utilisons encore dans les cocktails. C'est notre travail en tant que barman qui déclare que la bonne acidité correspondra à la boisson ou avec un agrume ou un acide alternatif.

La boisson Garvinu avec une combinaison de jus de citron et de purée avec des fruits de passion pure fournit certainement cet équilibre. Ceci est un riff dans un classique oublié appelé Harry's Pick -Me, avec un sentiment légèrement plus tropical, dit-il. La recette qui a fourni l'inspiration apparaîtra dans le livre de cocktails de 1927 Beaucoup Auteur: Harry Melona et demande à secouer la grenadine, le brandy et le jus de citron, puis se tourner vers le champagne.

Il est crucial d'utiliser un bon argent à domicile dans la consommation d'alcool et la recette de Garvin diffère de La version la plus couramment utilisée Dans sa simplicité, à l'exception de l'eau florale orange. Je suis assez traditionnel, dit-il. Il est plus important de faire quelque chose de très classique que d'ajouter de nombreux goûts différents pour changer quelque chose qui est déjà savoureux.

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Ingrédients

• 1 Onza Assé vSop Brandy

• 1/2 Onza Amaro Monténégro

• 1/2 Onza Jus de citron. Réparé à l'heure

• 1/2 Onza passion

• 3/4 Onza Grenat

• 3 jambes Orange

• Champagne. glacé

• Décorer: Roue de citron

Mesures

1. Ajouter le brandy, l'amaro, le jus de citron, les fruits en purée, la grenadine et l'orange orange amer dans l'agitateur de glace et mélanger jusqu'à ce qu'il réussit.

2. Passer un verre de coupé froid.

3. Couvrir le champagne.

4. Décorez la roue de citron.

* GRANADE: Ajouter 2 tasses de sucre sans sucre, 2 tasses de sucre et des morceaux et 2 tasses de poêle. Porter à ébullition et réduire le feu tout en mélangeant jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Laisser refroidir, filtrer et éliminer les substances permanentes. Ober - dans le mélange avant d'utiliser le mélange. Il reste couvert et refroidi jusqu'à 1 mois.

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