Fotografie Isa Zapata, réglage de la nourriture Sean Dooley Jídelna připravená za méně než hodinu, používá pouze jednu pánev? Sny se mohou splnit. Začněte kuřecími stehny, která hodí velkou pánev a zakončíte v troubě, abyste získali nejsladší a křupavou pokožku. Nechte kuře vychladnout ze strany; Mezitím si užijte slavný Schmaltz s rychlou omáčkou. Nechte česnek, cibuli a rozinky (nejlepší zlaté nebo zelené dílo) křičet v horkém tuku, než přidá dobré lepidlo. Smíchejte kouli másla k dokončení a poté položte na kořeněné rucco. Nida na stehnech a podávejte s vysokým chlebem pro čištění šťávy.
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De quoi avez-vous besoin
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Thermomètre avec lecture immédiate
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Poêle
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Mètre
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Cuillère
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Platon
Informations sur le revenu
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Temps total
40 minute
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La récolte
4-6 portions
Ingrédients
3 livres de peau, cuisses de poulet avec du sel d'os de sel 1 cuillère à soupe. Plantez de l'huile de la première vierge en huile d'olive (en option) 1 grande distribution, clou de girofle d'ail en tranches minces, ½ tasse ½ tasse, de préférence au poivre or ou vert 2 cuillères à soupe. (ou plus) Vinegar Jerez ou vinaigre de vin rouge 1 cuillère à soupe. Beurre sans les 5 dernières onces. Courez pour des garçons moelleux ou des légumes (environ 6 tasses) de pain sur le terrain (donner en option)Préparation
Étape 1
Placer le filet au centre du four; Avant -le 475 °. Période de temps 3 livres de groupes de groupes de cuir et d'os (6-8) Des deux côtés avec kascher . Tête 1 cuillère à soupe. huile végétale En grande cuisson au milieu. Organisez le poulet, la peau, dans une casserole et cuire sans déranger, de temps en temps, transformez la casserole en or jusqu'à ce que vos cuisses soient faciles à ralentir de la casserole et que la peau ne soit pas or, de 8 à 12 minutes. Tournez le poulet.
Phase 2
Faites glisser la poêle rôtie et le poulet cuit au four jusqu'à ce que la peau soit bien bouillie et que la peau soit brun foncé (le thermomètre avec soustraction immédiate insérée dans une partie épaisse de la cuisse doit être enregistrée 165 °), de 12 à 15 minutes. Transférer le poulet à la table, laisser la graisse et laisser 5 à 10 minutes.
Étape 3
Versez soigneusement la graisse dans une casserole dans un test thermique qui mesure le verre jusqu'à ce qu'il ait ½ tasse Huile d'olive de la première vierge Si court); Réservez l'excès de graisse pour une autre utilisation.
Phase 4
Ajouter ½ tasse de graisse dans la poêle et moyen chaud. Ajouter 1 matanisme en tranches grandes et minces , 3 protéines d'oeuf -kopped a ½ tasse de raisin ;; Saison SABLING et Poivre fraîchement moulu . Cuire, remuer fréquemment jusqu'à ce que le mélange soit parfumé et que le tuer soit légèrement ramolli pendant environ 2 minutes. Émouvant 2 cuillères à soupe. Jerez de l'Opece ou du vin rouge Et cuire en mélangeant jusqu'à ce que la sauce soit légèrement réduite, environ 1 minute. Retirer du feu et ajouter 1 cuillère à soupe. beurre sans sel Remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu et que la sauce est un peu forte et crémeuse. Essayez la sauce et ajoutez plus de vinaigre et / ou plus de sel si nécessaire.
Étape 5
Un accord 5 onces. Détruit pour les petits légumes mélangés (environ 6 tasses) Dans une assiette ou se séparer en repas et mettre la moitié de la sauce. Disposer le poulet en haut et placer la sauce restante; Domory avec plus d'épices. Servir Pain rural Si tu veux.
