Bol de récolte végétalien avec vinaigrette à l'érable de Dijon

Avec l’automne qui bat son plein, il est temps de déguster les produits de saison. Ce bol de récolte végétalien avec vinaigrette à l'érable de Dijon est comme une corne d'abondance de saveurs d'automne !

Si vous prévoyez manger de la salade en automne, vous devez vous assurer de profiter de l’abondance des produits de saison. Ce bol de récolte végétalien avec vinaigrette à l'érable de Dijon comprend plusieurs favoris de l'automne, notamment des patates douces, des canneberges, des choux de Bruxelles, du chou frisé et des graines de citrouille.

• Pourquoi vous allez adorer cette recette
• Comment faire cette recette
• Piratez-le !
• Autres recettes que vous adorerez
• La recette : Bol de récolte végétalien avec vinaigrette à l'érable de Dijon

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• La diversité végétale est la clé d’un intestin sain ! Cette recette comprend quatre fruits et légumes différents, ainsi que du riz sauvage, des graines de citrouille et du tofu.
• En parlant de diversité… Ce bol de récolte végétalien avec vinaigrette à l’érable de Dijon coche toutes les cases ! Il contient une excellente source de glucides, de protéines, de graisses et de fibres. Sans parler de toutes les vitamines et macronutriments !
• Si la valeur nutritionnelle est importante, la saveur compte beaucoup ! Ce bol de récolte est la preuve parfaite qu’une alimentation saine n’a pas besoin d’avoir mauvais goût.
• Même si elle contient de nombreux ingrédients, cette recette est en fait très simple à réaliser !
• Il faut l’admettre… C’est incroyable !

Comment faire cette recette

Commencez par cuire le riz. Selon l'appareil que vous utilisez, le rapport eau/riz et le temps de cuisson peuvent différer. Consultez l'emballage du riz et le manuel de l'appareil pour obtenir des instructions.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 400F et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Sur la plaque à pâtisserie, étalez votre tofu, vos choux de Bruxelles et vos cubes de patate douce. Saupoudrer d'épices et arroser de sauce soja. Mélangez le tout et enfournez pour 25 minutes. Donnez-lui un autre mélange et faites cuire encore 20 minutes jusqu'à ce que les pousses soient tendres, que le tofu soit légèrement croustillant à l'extérieur et que la patate douce soit complètement cuite.

Ensuite, préparez votre vinaigrette. Dans un bocal, fouetter le sirop d'érable, le vinaigre de cidre de pomme, le tahini et la moutarde de Dijon. Ajoutez un peu d'eau tiède pour diluer et obtenir la consistance souhaitée.

Enfin, assemblez vos bols de récolte végétaliens. Ajouter le riz sauvage, le chou frisé, la patate douce, le tofu et les choux de Bruxelles. Saupoudrer de graines de citrouille et de canneberges. Arrosez de vinaigrette et dégustez !

Piratez-le !

• Pour une version sans soja de cette recette, remplacez la sauce soja par des acides aminés liquides ou du sel. À la place du tofu, utilisez du seitan, des haricots ou des pois chiches.
• Si vous souhaitez ajouter plus de légumes de saison à ce bol nourrissant végétalien, n'hésitez pas ! Vous pouvez ajouter des poivrons rôtis, des pommes vertes, des betteraves marinées, des oignons ou des herbes fraîches.
• Cette recette est idéale pour préparer les repas ! Que vous stockiez les ingrédients séparément ou que vous assembliez votre repas dans des contenants séparés, cela peut vraiment simplifier votre routine hebdomadaire.
• Si vous voulez mélanger les choses, pourquoi ne pas essayer ce bol nourrissant végétalien avec vinaigrette déesse verte ?

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Si vous aimez les recettes simples et nutritives comme celle-ci, vous allez adorer le Cookbook ! Il regorge de recettes complètes à base de plantes qui nourrissent votre corps et votre esprit. Chaque recette est accompagnée d'une infographie utile, rendant l'ensemble du processus facile et amusant !

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La recette: Bol de récolte végétalien avec vinaigrette à l'érable de Dijon

Ingrédients

• 1 tasse riz sauvage
• 2 patates douces,moyen, coupé en cubes de 1 pouce
• 2 tasses choux de Bruxelles,extrémités coupées en quartiers
• 1 bloc Tofu extra ferme,pressé, coupé en cubes
• 2 cuillère à soupe je suis saule,tamari si sans gluten
• 1 cuillère à soupe paprika
• 1 cuillère à café poudre d'ail
• 1 cuillère à café thym
• 2 tasses autre,finement tranché, massé pour ramollir
• 4 cuillère à café graines de citrouille
• 4 cuillère à café canneberges séchées

Pour l'habillage

• 3 cuillère à soupe vinaigre de cidre de pomme
• 3 cuillère à soupe Moutarde de Dijon
• 2 cuillère à soupe sirop d'érable
• 4 cuillère à soupe tahini
• 2 cuillère à soupe eau chaude,ou plus pour éclaircir

Équipement

• Cuiseur à riz ou marmite
• Plaque de cuisson
• Parchemin
• planche à découper
• couteau
• Bols de service ou Tupperware
• Pot ou petit bolpour l'habillage

Instructions

• Faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage.
• Préchauffer le four à 400F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Ajouter le tofu, les choux de Bruxelles et la patate douce. Mélanger avec les épices et la sauce soja. Cuire au four pendant 25 minutes, puis remuer et cuire encore 20 minutes jusqu'à ce que les choux de Bruxelles soient tendres, que le tofu soit légèrement doré et que la patate douce soit bien cuite.
• Pendant ce temps, préparez votre vinaigrette en mélangeant les ingrédients indiqués dans un pot jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez plus d'eau si nécessaire pour diluer et obtenir la consistance souhaitée.
• Assemblez les bols. Ajoutez le riz sauvage, puis le chou frisé, la patate douce, le tofu et les choux de Bruxelles, suivis des graines de citrouille et des canneberges. Arrosez de vinaigrette et dégustez aussitôt.

Remarques