A closeup shot of an ultrabuttery Irish scone. Photo Chelsea Kyle, style de Jackie Oourman

Ces tranches lisses et des rôles sont dans le beurre. Et parce que le goût du beurre brille vraiment, c'est un moment approprié pour passer le beurre irlandais de haute qualité, comme Kerrygold. Une autre texture stricte est obtenue en utilisant la technique empruntée au pain sur le beurre dans le handball et les couches de flexion.

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Faire ci-dessous

Le poids de la pâte bouclée et coupée peut être gelé dans un récipient hermétique dans les 2 jours. Cuire directement du congélateur et prolonger le temps de cuisson si nécessaire. Il pousse 6 heures avant le rhume frais et placé dans un navire hermétique à température ambiante.

Informations sur le revenu

  • Temps total

    45 MINUTU

  • La récolte

    8 rôles

Ingrédients

1 tasse de lait plein froid 1/4 tasse de sucre granulé 1 cuillère à café de sel 3 tasses de beaucoup de farine d'occasion, plus pour saupoudrer 2 1/2 cuillère à café pour la pâte 1 tasse (2 bâtons) beurre froid sans sel, 1/2 tasse de tige séchée

Préparation

  1. Étape 1

    Avant -rúra à 375 °. Filtrez la source de cuisson avec du papier beurre.

    Phase 2

    Dans un bol moyen, battre le lait, le sucre granulé et le sel casher pour dissoudre le sucre et le sel. Vaincre la farine et la levure dans un grand bol. Coupez 10 cuillères à soupe. 1/2 'beurre dans les dés, ajouter la farine au mélange et mélanger à partir des routes ou des doigts jusqu'à ce qu'elle crée des morceaux de pois avec les plus grandes pièces. Ajouter le mélange de lait et mélanger avec la fourche jusqu'à ce que de grands groupes soient formés. Doucement localement dans un bol jusqu'à ce que le corps n'ait pas d'importance. Transférer sur une surface légèrement extraite.

    Étape 3

    Avec une farine légèrement de forme, remplacez la pâte sur le rectangle 14x8 ', le côté long devant vous. Chauffage 2 cuillères à soupe de cuillères. Le beurre dans des preuves petites et micro-ondes au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit douce, mais non crée, environ 20 secondes. Étirez uniformément sur votre corps avec vos doigts, puis saupoudrez l'épaisseur uniformément et maintenez-le. Pliez le bas du bas de la pâte au milieu, puis pliez le tiers supérieur pour trouver le bord inférieur, par exemple, pliez la lettre. Pliez les chaussettes transversales, puis utilisez une goupille à décalage aplatie dans un rectangle 8x4.

    Phase 4

    Coupez la pâte en moitié longitudinalement et créez 8 carrés dans les pièces. Transférer dans la casserole préparée, l'espacement de l'écart 2 '. Saupoudrer le dessus de sucre et de sel marin légèrement spinocellulaire.

    Étape 5

    Cuire jusqu'à ce que les stores soient brun doré. Pendant ce temps, il fait fondre 4 cuillères à soupe. Beurre dans une petite casserole à basse température. Lorsque les bulles de beurre retirent la mousse de la surface. Une fois que les rôles quittent le four, nettoyez le chemisier de nettoyage avec du beurre et laissez la pression ferme blanche au fond de la casserole. La voile froide est roulée de suite et sert chaud, chaud ou environnemental.