Photos Joseph de Leo, Style Food Kaitlin Wayne Quand j'ai la famille de ma mère, ce n'est pas des vacances complètes sans gâteau. Ube est un brillant fil violet aux Philippines utilisé dans de nombreux repas sucrés. Cette version du gâteau avec un ton violet foncé et la couronne des couronnes de MacVisco semblent la même extravagante. Il est crémeux et crémeux comme un gâteau de patates douces, mais avec différentes nuances de vanille et de pistaches. Au lieu de commencer tous les fils violets, cette recette utilise des pichets Ser Jayaaya (Parfois appelé gelée) qui a été cuit, sucré et plié. C'est le dessert lui-même, mais il est également utilisé dans de nombreuses autres recettes. Ce gâteau plein de lait de coco en soie d'Uber Halaya et facultatif, Extrait Cela donne un goût plus audacieux et plus riche et une couleur violette plus profonde.
Informations sur le revenu
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Temps total
2 heures pendant 40 minutes de refroidissement de plus
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La récolte
8 parties
Ingrédients
1 disque Notre farine de pâte préférée (poussière) 2 gros œufs 1 (12 onces) Spring Uber Halaya (comme Monika) ¾ tasse de noix de coco sans sucre (de préférence thaï cuisine) ¼ tasse de sucre granulé ½ cuillère à café. Crystal de diamant ou ¼ cuillère à café. Morton Salt casher ½ cuillère à café. Extrait de vanille ½ cuillère à café. Extraire (en option) 1 tasse de crèmes acides ¼ tasse de mousse de renom 1 cuillère à soupe. Sucre glacéPréparation
Étape 1
La pâte achète pour une farine légèrement pour un vélo de 12 pieds. Enveloppez la pâte autour du placenta et déplacez-vous vers une pâte à 9 pâte standard. Placez les bords sur le tableau et laissez la pâte tomber sur les bords. Terle notre Shang sur 1 '. Pliez la tumeur sous la formation d'une écorce épaisse pleine de bords; Enraciné si nécessaire. Trancher légèrement avec une fourchette. Donnez-le dur, environ 30 minutes.
Phase 2
Placer le filet au centre du four; Avant -na 350 ° F. Kory Ligne avec fermeture éclair ou en aluminium et prenez le poids de la pâte ou des haricots secs. Placer sur la cuisson avec le bord. Cuire jusqu'à ce que les bords commencent le bronze pendant 20 à 25 minutes. Soulevez soigneusement le parchemin et les poids. Retournez la peau rôtie et cuire jusqu'à ce qu'elle soit brun doré après 10 à 15 minutes. Déplacez-vous vers la rangée et laissez-vous refroidir.
Étape 3
À l'aide d'un mélangeur électrique à vitesse moyenne, des œufs, des œufs, un ube de foin, du lait de coco, du sucre granulé, du sel, de l'extrait de vanille et de l'extrait Ube (s'ils sont utilisés) dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient doux, environ 1 minute. Versez la garniture dans la pâte.
Phase 4
Cuire la pâte jusqu'à ce que les garnitures soient définies, mais l'agent est encore légèrement mélangé, 55 à 65 minutes. (Pendant la cuisson, il s'élargit, mais calmement quand il refroidisse). Transférer sur la poignée et laisser refroidir pendant au moins 2 heures. La pâte peut être servie légèrement chaude ou à température ambiante.
Étape 5
À l'aide d'un mélangeur électrique à une vitesse moyenne, il se déplace dans un bol moyen avec de la crème, du pain en mousse et du sucre en poudre jusqu'à ce que les pics du milieu se produisent pendant environ 3 minutes. Transférer dans une poche de glace équipée d'une grande pointe d'étoile (ou d'un sac de flocons en plastique avec un coin coupé). Joli Whip Malvisco pour être prêt à servir.
Phase 6
Pipe 8 Malvis pleurant autour du bord de la garniture. Coupez la pâte et transférez dans les plaques. Servir avec un autre fouet de Malivisco.
Doit: Kora peut être cuite il y a 3 jours; Économisez fermement à température ambiante. Bat Malvisco peut être fait 8 heures plus tôt; Pour garder froid. La pâte peut cuire 1 jour à l'avance; Couvrir et se détendre. Avant de servir, il est transmis à température ambiante et comprend le fouet de Malvisco.
