Quelque chose
La plupart des bonheur offrent des voyages dans une poignée de boissons pour attirer des gens à travers la porte en ces temps calmes avant le début de la consommation. Mais dans les bras de Suffolk à New York, il contient un grand menu laminé de plus d'une centaine de cocktails différents. Et oui ils sont Tous Giuseppe González a appelé les leçons, explique ses pensées avec ce phénomène inhabituel.
Quel est le problème avec votre temps heureux?
Je ne bois plus, mais quand j'ai bu, j'ai évité les happy hours comme catastrophe. C'est souvent le reflet de la ligne dans les pires hypothèses, même une barre que je connais, sinon c'est génial. Il peut inspirer la consommation irresponsable, l'énergie dans la ceinture est inférieure et le bartenne ne dérange pas les gens.
Jersey Kilt. Quelque chose
J'ai le même problème que les propriétaires de bar dans le monde: nous sommes occupés de 19 à 21h00. Il ne partira pas avant 7 personnes.
J'ai dit au lieu de 30 boissons happy hours, faisons 100. C'est un bon nombre, rappelez-vous. Et pas seulement deux pour un Margarita Lorsque vous montrez votre imagination. J'ai dit: nous choisissons 100 cocktails que les gens devraient boire.
Vieux poivre. Quelque chose
Alors, qu'est-ce qui est proposé?
Ce sont les boissons que je fais toujours. Jersey Kilt, l'un de mes cocktails Islay préférés, était dans Brun ;; Est maintenant dans Revenu . Vieux poivre, le cocktail de Charles Baker est salé whisky Boire. Oiseau. Armes de feu, avec deux Jaguars amer Piachaud. En conséquence, les gens excitent un verre, même les gens avec des cocktails. Et c'est le point. Je n'ai pas peur des prix. J'ai peur de montrer mon bar au mieux.
Au lieu de cela, cela facilite le moment, le temps heureux est plus difficile. Heureusement, j'ai une épice de granges qui peut gérer l'application avec 20 cocktails différents: quelques pierres, mélangées, congelées. Ce n'est pas facile.
Oiseau de la jungle. Quelque chose
Pourquoi voulez-vous passer un temps heureux pour votre équipe?
Ce qui m'a vendu dans l'happy hour, c'est que j'ai ce problème constant: forcer Barys à critiquer les cocktails. Je déteste entraîner des robots.
Cette approche me donne un serveur qui connaît de meilleurs cocktails. Au fil du temps, le serveur donne l'expérience nécessaire. Vous devez être en mesure de faire de l'exercice à partir de l'offre. Lait rien Offrez donc vous devez parler au serveur.
Vitesse d'armes à feu. Quelque chose
Je le fais avec un excellent menu: le nom de l'effet. Le barman doit savoir nager dans le menu, vous devez connaître les cocktails, les saveurs. Comment faire en sorte que vos échanges développent leur style et ne peuvent pas suivre le script? Venez, parlez et enveloppez et plus vous êtes, plus vous utilisez.
Les boissons ne sont pas organisées dans une offre par Spirit ou Style. Est-ce intentionnel?
Je les ai organisés une fois. J'ai dit que c'était très facile. Les personnes n'ont analysé qu'une partie de l'offre. Par conséquent, c'est une interaction forcée, mais aussi naturel Interaction forcée. Je viens de présenter quelque chose que vous ne pouvez pas lire parfaitement. Il n'y a pas d'ordre - vodka ours Ginebra Presse. Le barman doit vous aider à choisir des options. Moins un gars communique avec vous, plus il aura une mauvaise expérience. C'est comme une mauvaise réunion. Et je veux toujours que les gens aient une expérience incroyable.
C'est contre - vous pensez que c'est plus facile, vous serez plus heureux. Mais vous avez besoin d'un peu de pression.
Quelque chose
Il y a beaucoup de boissons qui offrent un happy hour.
Cena by nemala znamenať pokles kvality\\\. Snažím sa zistiť, ako dať ľuďom viac za svoje peniaze\\\. Je to niečo, čo robil môj starý otec\\\. Ak ho sprístupní, ľudia tam idú\\\.
Qu'est-ce qui a inspiré cette idée?
M'a inspiré Magasins Kenny . Tu as vu Votre menu ? Il s'agit d'un cluster complet; C'est la représentation de votre esprit. Je me souviens que je pensais que c'était incroyable, beau, magnifique, chaotique, il n'y a pas de relation entre les repas. Pensez-vous que vous voulez une chose mais demandez autre chose. Je pensais Être C'est ce que je veux.
