Photographie Elizabeth Coetzee, Kaitlin Wayne Style Que vous soyez crémeux pour les débutants ou les décorations de pâte professionnelles, cette recette directe pour Merrendoe Swiss sera votre nouvelle option. La crème suisse pour le retard, en protéines avec un fouet, est aérée et plus stable que la crème au beurre américaine (en beurre ramolli avec du sucre de poudre), mais a une sensation de lèvres fraîche qui ne peut pas être influencée. Il s'agit de la soie et la couverture dispersée se déplace doucement pour appliquer des gâteaux, des tasses ou des tasses.
Si vous voulez faire du beurre suisse, des buses, des œufs bouillonnants et du sucre dans une double chaudière tout en remuant jusqu'à ce qu'il atteigne 140 °. Avez-vous un instantromètre à lire? Essuyez les protéines entre vos doigts: si vous êtes prêt, vous ne devez pas ressentir de sucre. Apportez les protéines dans la mousse dans le mélangeur, puis allumez le beurre et l'odeur. La modification du fouet pour se connecter à la fusée dans la phase finale aide à éliminer les bulles d'air. Problèmes Problèmes: Si le merengue ressemble à une soupe, lorsque vous commencez à allumer le beurre, les blancs d'oeufs étaient très chauds. Placer le bol au réfrigérateur pendant 15 minutes, puis retirer.
Dans le climat chaud, cet émail peut être encore plus stable en une partie de la saison (diversité éminée de l'eau). Utilisez environ 2 livres de 10 onces. Beurre et 6 onces. (710 g) Shortening.
Évitez cette recette polyvalente comme vous, ajoutez des extraits de goût, de la pâte de vanille ou du chocolat fondu ou de la poudre de cacao pour créer de la crème au beurre de chocolat. Vous pouvez également utiliser Sterling Publishing Co., Inc., NY, NY, NY. AVEC Eh bien - au gâteau connu , avec vous Garrett © 2003 Auteur: Toba Garrett. Achetez le livre entier sur Amazon ou Thrift Stor.
