Image may contain Food and Bbq Côtes sucrées et épicéesPédeur

Ces côtes charnues s'accumulent délibérément jusqu'à ce qu'elles tombent de l'os pour éviter de les détruire lorsqu'ils viennent les cuire.

Informations sur le revenu

  • La récolte

    8 parties

Ingrédients

3/4 tasse de cassonade légère 1/4 tasse de poivre fumé 2 cuillères à soupe

Préparation

  1. Étape 1

    Préparez le four à 325 ° F. Mélanger la brune de sucre, le poivre, le poivre, le poivre, la poudre d'ail et 3 cuillères à soupe de sel dans un petit bol; Séparez le mélange de 1/4 tasse de poivre.

    Phase 2

    Les côtes avec des serviettes en papier sèches et essuyez le mélange restant, massagez des fissures. Enveloppez chaque support dans la feuille en aluminium de deux couches, scellez fortement les bords. Placer chaque paquet de feuilles en aluminium dans un moule et cuire jusqu'à ce que la viande obtienne une fourchette dans une partie épaisse, mais ne passe pas de 2 à 3 heures. Laissez-le frais.

    Étape 3

    Rosez le coin de chaque paquet de papier d'aluminium et versez soigneusement le jus de la côte dans un grand verre de chaleur. Laissez le jus s'adapter, puis placez la graisse de surface et refuse.

    Phase 4

    Chauffer le beurre dans la casserole moyenne moyenne, remuer souvent sur la mousse puis l'or (pas brûlé) pendant 5 à 8 minutes. Ajouter les côtes et 1/4 tasse d'un mélange de poivre réservé et de lumière bouillante. Cuire jusqu'à ce qu'il diminue dans les troisième, 15 à 20 minutes. Retirer la sauce au feu, ajouter du vinaigre et assaisonner de sel.

    Étape 5

    Préparer le gril à une température moyenne élevée; Retirez les grilles à huile et les grilles de la planche en aluminium, uniquement avec la sauce et tournez de temps en temps jusqu'à ce qu'elle soit brûlée à des points pendant 5 à 7 minutes. Transférer à la table et maintenir 10 minutes. Coupez entre les côtes et servez avec la sauce restante.

  2. Faire ci-dessous

    Phase 6

    Les côtes peuvent cuire 1 jour avant; Laissez le papier d'aluminium puis détendez-vous. Il est transmis à température ambiante avant la cuisson. La sauce peut être fabriquée 1 jour avant; Couvrir et se détendre. Jeter de la basse.