A Dutch oven filled with sweet potato cobbler. On the side are small grey bowls and a serving spoon. Photographie de Joseph de Leo, style alimentaire de Miki Marie Morton

Mom Sugar dit que cette nourriture était courante en juin - mais maintenant elle est rarement visible. C'est un dessert fait maison, nécessaire et riche en beurre de sirop et un bâton et mérite d'être retourné.

Kooks Remarque:

La pâte peut être faite 1 jour avant et froide, les disques enveloppés séparément dans un emballage en plastique.

Informations sur le revenu

  • Temps total

    2 1/2 heure

  • La récolte

    Crée de 8 à 10 portions (dessert)

Ingrédients

Remplir

2 1/2 livres pommes de terre -kóters 1 litre d'eau 3/4 tasse de sirop en conserve 1/2 tasse de sucre brun sucre transparent 1 cuillère à café de cannelle moulue 1/2 cuillère à café

Pour la pâte sur le cookie

3 tasses de farine pour les 4 cuillères à café 3/4 cuillère à café de 3/4 de sel d'état-major (6 cuillères à soupe) beurre sans sel, cub

Équipement spécial

Four en fer hollandais de 3 1/2 à 4 litres et fonte ou autre casserole lourde (diamètre 10 pouces)

Préparation

  1. Remplir:

    Étape 1

    L'écorce nécessaire est une réduction d'une demi-longue et placée transversalement avec une épaisseur de 1/4 de pouces. Connectez les pommes de terre avec d'autres ingrédients de remplissage en grand de 4 à 5 litres et faites cuire la casserole jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque douces, de 6 à 8 minutes. Transférer les pommes de terre avec une vilaine cuillère dans le bol et cuire, découvrez environ 2 tasses (sirop), de 20 à 25 minutes.

  2. Créez une pâte et connectez-vous pour prendre un cordonnier:

    Phase 2

    Placer la grille du four en position centrale et 375 ° F. 3 Farine de Walfiska, poudre à pâte et sel dans le bol. Mélanger le beurre avec les membres ou un mélangeur de pain jusqu'à ce que le mélange ressemble à un aliment fort. Incorporer le lait avec une fourchette jusqu'à ce que la pâte soit formée.

    Étape 3

    Récupérez la pâte dans le ballon, puis tournez légèrement la farine et aimez doucement 7 ou 8 fois. Divisez la pâte en 2 pièces, puis créez-la dans l'album.

    Phase 4

    Rouleau 1 avec farine dans le cylindre dans la roue 14 -Palce (environ 1/8 de pouces d'épaisseur) et placez le fond et la moitié du côté du four hollandais et se connectez-vous avec le côté.

    Étape 5

    Résolvez la masse restante sur le vélo à 14 pouces suivants, puis coupez-le dans une roue de 12 pouces avec un couteau de stationnement et réserve la décoration.

    Phase 6

    Placez la moitié de la hauteur des pommes de terre uniformément dans la pâte bordée d'un four hollandais, puis couvrez la pâte à 1 brûlure, coupez et décorez la décoration pour couvrir presque les pommes de terre. Ajouter les pommes de terre restantes, verser dans le sirop dans les pommes de terre et couvrir le poids de 12 pouces et appuyer sur les bords et sceller. Coupez 3 trous de vapeur en haut avec un couteau dérangeant.

    Phase 7

    Cuire les bactéries jusqu'à ce que la partie supérieure soit or, de 40 à 45 minutes. Avant de servir, la chaleur dure environ 30 minutes (la pâte consomme la majeure partie du sirop).