Gribiche Summer Bean

Cinq peuvent sembler élégants, mais en gros, ce n'est qu'une sauce à salade. L'acidité claire et diverses textures de cette sauce française classique peuvent encourager de nombreux repas, du poisson grillé aux tranches de poulet et aux tomates. Ici, il est très solide et s'adapte aux haricots d'été rapides pour une salade simple mais nécessaire.

Lorsque l'eau blanche saute sur les haricots, soyez généreux. Une forte eau salée garantit des légumes brillants, doux et vivants qui ont le goût de l'intérieur.

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De quoi avez-vous besoin

• Peut être conservé

• Pinzel

• Fente

• Platon

Informations sur le revenu

• Temps total

  30 minute

• La récolte

  4 parties

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1

   Travailler dans le sol par type (les haricots forts durent plus longtemps que mince), cuire 1 livre de haricots mélangés (comme le vert, la cire et / ou la Rome), découpe . Dans un grand album salade L'eau, jusqu'à croquant, de 2 à 6 minutes par fête, selon le type. Utilisez des pinces pour transmettre dans un grand bol d'eau froide et laissez refroidir.

   Phase 2

   En utilisant une division et un écart de travail en même temps, soigneusement plus petit 5 gros œufs Dans la même casserole de l'eau bouillante. Cuire et régler le feu pendant 9 minutes si nécessaire. Déplacer les œufs dans un bol de glace avec des haricots; Laissez-le frais. Déchargez les haricots et les œufs; Réduisez les haricots avec un torchon ou des serviettes en papier et des œufs pelés.

   Étape 3

   Couper 1 œufs en deux longitudinalement; Retirer les jaunes d'oeufs et déplacer dans un grand bol. Déchiré les œufs et autres œufs intégrés ou garniture en gros morceaux; Livre.

   Phase 4

   Ajouter ⅓ Olive extra vierge , 3 cuillères à soupe. Vinaigre , 2 cuillères à soupe. Moutarde de Dijon , ½ cuillère à café. Crystal de diamant ou ¼ cuillère à café. Morton Kosher Sal a ½ cuillère à café. Poivre fraîchement moulu Jouez avec du jaune d'oeuf et battez jusqu'à ce qu'ils soient crémeux et libérés. Ajouter 1 gros anneaux en tranches , ¼ tasses de brindilles hachées , 2 cuillères à soupe. Chapeaux épais hachés a ¼ tasse d'herbes douces épaisses (comme le persil et / ou l'aneth) ;; Mélanger pour couvrir. Laissez la robe reposer pendant au moins 10 minutes et jusqu'à 30 minutes.

   Étape 5

   Ajouter beans to dressing and toss until well coated. Ajouter reserved torn eggs and toss very gently to keep eggs in large pieces. Taste bean gribiche and season with more salt if needed.

   Phase 6

   Transférer la boîte de haricots vers la carte; Placer la sauce et les œufs restants dans un bol. Couvrir plus avec des herbes et des épices.

   Doit: Les haricots peuvent palmier un jour en avant. Transférer dans un récipient hermétique après séchage; Couvrir et se détendre.