Photo of a stone fruit custard tart on a plate on a marble countertop. Photo

Ce gâteau est à la fin de l'été, mais étonnamment simple. Dans le travail de la cuisine, il y a une écorce et une garniture, donc la possibilité de couper les fruits peut être la plus longue étape. Cet effort modeste conduit à une écorce similaire aux gâteaux, qui contient une crème flexible mais pas trop sucrée. Les fruits de fruits inférieurs pour la douceur à l'intérieur car les extrémités exposées sont des saveurs polies et concentrées.

Informations sur le revenu

  • Temps total

    2 heures, 10 minutes, plus froids

  • La récolte

    16 portions

Ingrédients

Âge

½ tasse (1 chauve-souris) sans sel ½ tasse (65 g) pistaches crues, divisé 1 gros œuf ¼ tasse (emballage; 50 g) sucre brun transparent 2 tasses (250 g) farine par cuillère à café. Sel casher ¾ cuillère à café. levure chimique

Remplissage et assemblage

3 gros œufs ⅔ tasse (emballage; 133 g) sucre brun clair ¼ tasse 1 cuillère à soupe. Pâte de vanille ou extrait de vanille 1 cuillère à café. Cardamome de la terre ¾ cuillère à café. Application du sol ¾ cuillère à café (emballage) avec une mince cuillère à café d'orange râpé ¾ cuillère à café. Les chambres fuite avec 3 cuillères à soupe de cuillères à soupe (23 g) de farine à toutes fins de 2,5 à 3 livres de parasites de fruits (comme les pêches, la nectarine, les abricots et les prunes; approximativement les mêmes), hachés à six ou oits, selon leur taille 1.

Équipement spécial

Printemps avec une moyenne de 9 '

Préparation

  1. Âge

    Étape 1

    Avant -Rúra à 375 ° F. Faire bouillir le beurre dans une petite casserole à feu bas, remuer souvent à la mousse puis brunir, de 5 à 8 minutes. Livre.

    Phase 2

    Appuyez sur des pistaches dans la cuisine jusqu'à ce qu'ils soient finalement ancrés. Déplacez 4 cuillères à soupe. à un petit bol; Livre.

    Étape 3

    Shaud Gold Butter réservé dans des pistaches dans la cuisine; Ajouter les œufs, la cassonade, la farine, le sel et la levure chimique. Appuyez jusqu'à ce qu'il soit allumé, puis élaborez, grattez les hanches si nécessaire jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable humide et reste en main pendant environ 2 minutes après la compression.

    Phase 4

    Appuyez uniformément le poids et environ 2 'dans une casserole avec un récipient ou un compteur lisse. Il refroidit lors de la réalisation de la garniture.

  2. Remplissage et assemblage

    Étape 5

    Ils traitent les œufs et la cassonade dans la cuisine de nettoyage jusqu'à ce que les œufs soient bien combinés, environ 1 minute. Shaud Hips; Ajouter la crème, la pâte de vanille, la cardamome, le gingembre, la peau d'orange et le sel. Saupoudrer de farine et 2 cuillères à soupe. Les pistaches réservées ont pris fin; Traitez en un doux, environ 1 minute.

    Phase 6

    En commençant par le bord de la peau aigre réfrigérée et du travail, organisez des fruits de fruits dans des roues concentriques confortables, tenez chaque coin pour soulever la pointe et serrer le côté de la peau arrondie sur la coquille. Versez soigneusement dans la crème autour du fruit (le fruit ne doit pas être complètement couvert). Saupoudrer de sucre épais.

    Phase 7

    Cuire la pâte jusqu'à ce que l'écorce soit en colère, et la garniture est gonflée et placée au milieu (avec un mélange doux ne doit pas être équilibré), 70-75 minutes. Transférer la casserole sur la poignée et étaler les 2 cuillères à soupe restantes. Piston fini. Laisser refroidir et se détendre, apparaître jusqu'à ce qu'il soit complètement défini.

    Phase 8

    Gâteau placé. Si vous le souhaitez, saupoudrez de sucre en poudre et / ou couvrir de crème fouettée ou de FRIST. Servir une température ou un environnement réfrigéré.