Photo de William Mepp Il saute la même sauce aux grillades anciennes et ennuyeuses et décide de pont pour du vinaigre collant et du sirop d'émail pour échapper à ces côtes de porc silencieuses et cuites.
Informations sur le revenu
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La récolte
4 parties
Ingrédients
Pour les côtes:
2 tasses (500 ml) vinaigre de malt 2 litres (2 litres) d'eau 6 feuilles 3 bâtons de cannelle 1/2 tasse (90 g) Brunettes de sucre 1/4 tasse (75 g) Salt 1 oignon brun, 2 kg Chambres (environ 4 1/2 livres) viande de porc américaine)Pour le vernis à ongles à bord de Vasburbon:
1 tasse (250 ml) Bourbon ou whisky 1/2 tasse (125 ml) pour le sirop à bord 1/2 tasse (125 ml)Préparation
Pour les côtes:
Étape 1
Placer le vinaigre, l'eau, les feuilles de baie, la cannelle, le sucre, les gemmes et l'oignon sur une grande casserole à haute température. Mélanger pour s'adapter et cuire.
Phase 2
Ajouter les côtes, réduire le feu à mi-chemin et couvrir avec un couvercle fixe. Faire bouillir 30 à 40 minutes ou le porc mou.
Pour le vernis à ongles:
Étape 3
Placer le bourbon à bord du sirop, du vinaigre, de la sauce de travail, de la moutarde, du poivre et des flocons de sel dans la casserole du milieu à feu doux. Mélanger pour s'adapter et cuire. Réduire le feu et cuire pendant 8 à 10 minutes ou s'adapter légèrement. Livre.
Enfin:
Phase 4
Avant -urus à 220 ° C (425 ° F).
Étape 5
Retirer les côtes de la cuisson et les placer, placez-les sur le côté de la viande dans un grand bol profond. Couvrir l'émail et cuire au four pendant 15 minutes.
Phase 6
Tournez les côtes, placez le vernis à ongles et faites cuire encore 15 minutes ou pour limiter le porc mou et l'émail. Badigeonner avec le vernis à ongles restant et couper.
