Filet et œufs avec du persil vert

Tant d'amour dans l'assiette! Le Rock Stek est l'un de nos pièces préférées de tous les temps, elle est agréable et mince, donc tout ce que vous avez à faire est quelques minutes de chaque côté et l'intérieur sera parfait, pas un thermomètre. Et le persil vert? Seules nos épices préférées à toutes fins, idéales pour tout éveiller, des légumes grillés à quelques bouillis à la viande rôtie. Et l'huile d'olive frite et l'huile d'olive? Ils n'ont pas besoin d'une introduction. Le petit déjeuner pour le dîner n'a jamais été aussi bien.

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De quoi avez-vous besoin

• Mémoire

• Mesure de la tasse

• Faites de moi un chef

• Tableau

• Serviettes en papier

• Briller

• Bol moyen

• Mikroplano

• Pour la culture

• Fonte

• Spatule

• Platon

Informations sur le revenu

• La récolte

  4 parties

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1

   S 1 divertissement Il n'est plus coupé, tranché en morceaux d'environ 5 pouces. Planifiez des serviettes en papier et placez-les sur une assiette. Généreux partout kascher e Poivre fraîchement moulu . Laissez-le se tenir à température ambiante pendant la production de persil vert. Habituellement, vous voulez que le steak ait au moins 1 heure pour cuisiner davantage, mais il n'y a aucun problème avec un steak de jupe qui diminuerait cette fois car il cuit très rapidement.

   Phase 2

   Sélectionnez des feuilles et des tiges 1 montagne de la montagne E est acceptable pour créer ¾ tasses. Déplacez-vous dans un bol du milieu. Bien que nous aimions la sauce verte du persil, vous pouvez la mélanger avec n'importe quoi avec des feuilles douces et savoureuses qu'il a: les bords alimentés, l'aneth, l'eau, les poussins E / ou Créent également une sauce savoureuse.

   Étape 3

   Avec une microplik, enfin la réticulation 1 gousse d'ail e 1 cuillère à café. Citron Dans un bol avec du persil.

   Phase 4

   Gamme 1 moitié du citron Dans un bol (assurez-vous qu'il n'y a pas de graines) qui créeraient environ 4 cuillères à café.

   Étape 5

   Peu coûteux 1 cuillère à soupe. Dîner Ajouter au bol. Associé ½ cuillère à café. Céréales , ½ cuillère à café. sucre a ½ tasse d'huile d'olive du premier pressage . La température obligation . Placez le persil vert sur le côté jusqu'à ce qu'il soit prêt à servir. Si vous aimez la sauce libre, ajoutez un peu plus d'huile.

   Phase 6

   Chauffer la grande casserole en fonte au-dessus. Les filets sécheront à nouveau avec des serviettes en papier. Vous voulez vraiment que ce soit le plus haut possible; Cela vous aidera à obtenir la belle écorce brune que vous recherchez. Faire le ménage Huile d'olive de la première vierge Tout le steak, seulement pour une petite couverture.

   Phase 7

   Lorsque la casserole est jolie et chaude, mettez doucement le steak dans un bassin avec des pincettes. Travailler sur 2 parcelles, cuire, ne pas déranger jusqu'à ce qu'une écorce brun dorée soit formée, de 2 à 3 minutes. Tournez le steak et faites cuire jusqu'à ce que l'autre côté crée une écorce brun doré pendant environ 2 minutes. Vous n'avez pas à utiliser la température de la viande ici, car le steak est très mince; La règle générale est que lorsqu'il a une bonne combustion, il est déjà parfaitement cuit. Si vous avez une casserole très chaude, cela se produit rapidement.

   Phase 8

   Transférer les filets sur la table de coupe au fur et à mesure de sa procédure. Nettoyez la casserole. Laisser reposer le steak pendant 10 minutes.

   Étape 9

   Lors du repos, versez suffisamment d'huile dans la casserole pour couvrir le fond du bassin et chauffer l'environnement. (Vous n'avez pas de poêle en fonte avec un tempérament? Pouvez-vous envisager de les aller - une pliage dans cette section). Immédiatement 4 gros œufs Dans une casserole. (Vous n'avez pas à attendre que l'huile se réchauffe car il y a une chaleur très résiduelle dans la casserole parce que vous faites cuire le steak).

   Étape 10

   Les œufs bouillonnants qui ne s'en soucient pas tant que les bords croustillants ne sont pas définis, les jaunes blancs et les œufs coulent toujours pendant 4 à 6 minutes. Déplacer la doublure vers la serviette avec une spatule; Sel temporaire.

   Étape 11

   Coupez le grain de steak puis déplacez-les à la planche. Organisez les œufs à côté du steak. Saupoudrer le persil vert sur le steak et l'œuf. Donnez le reste de la porte verte du persil.