Photos Alexe Lau, Amy Wilson, Styie Susie Theodorou Susie Theodorou Nous jetons un script et mariminons Pote Interrogation intense. Inspiré par une technique appelée Escabèche, dans laquelle les poissons et la viande sont conservés dans des mélanges acides, cuire et marquer le deuxième cas, se trouve dans le mélange de sauce à sucre. Parce que le steak de la hanche est savoureux, mais assez mince, veillez à ne pas trop cuire (le milieu rare est le meilleur) et il est certain que la coupe du grain.
Informations sur le revenu
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La récolte
4 parties
Ingrédients
3 cuillères à soupe. Huile d'olive d'olive de la première vierge, divisée, plus de gril 1/2 livres de viande de coucou, groupe de groupe fraîchement déplacé Piesepz 1, 1/4 tasse de mirina (vin de riz sucré) 1/4 tasse de sauce de soja 2 cuillères à soupe. Sucre brun transparent 1 cuillère à soupe. Vinaigre blanc distillé 1 cuillère à soupe. Srirach 2 cuillères à café. La tâche du sésame sésame sésame (parties)Préparation
Étape 1
Préparer le gril à une température moyenne élevée; Huile légère. Séchez -O et mettez-le sur la cuisson avec le bord. Un léger résultat des deux côtés du steak avec la pointe d'un couteau épais et créant des coupes parallèles peu profondes (pas plus profondément que 1/8 ') environ 1' séparément et dépasse le grain de viande (cela empêche les charges de cuisiner). Saison saisonnière avec du sel et du poivre; Restez à température ambiante pendant au moins 30 minutes et jusqu'à 1 heure.
Phase 2
Pendant ce temps, mélangez les oignons sur une autre source cuite avec 2 cuillères à soupe. Huile d'olive pour la couverture; Domory avec du sel et du poivre.
Étape 3
Batir Mirin, sauce de soja, sucre brune, vinaigre, srirach et huile de sésame dans un bol moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous; Laissez la page de marinade.
Phase 4
Re -Guide (le sel aura plus d'humidité) et essuya 1 avec la cuillère restante. huile. Les grillades tournent souvent jusqu'à ce qu'elles soient douces et brûlées à des points, environ 1 minute. Retournez à la source de cuisson. Grillade, tordre toutes les 2 minutes, à mi-chemin, de 6 à 8 minutes. Transférer à la table de coupe et réserver 10 à 15 minutes.
Étape 5
Perte de filets transversaux et organisation sur un conseil marginal; Tous les jus réunis sur l'album se sont rassemblés. Disposez l'oignon grillé sur le steak et versez la marinade réservée. Laissez-le pendant au moins 15 minutes et jusqu'à 1 heure avant de servir. Si vous voulez servir, saupoudrez les graines de sésame si nécessaire.
