Photos Joseph de Leo, STYLE Food Erika Joyce Catrona pour la première fois a montré d'excellents haricots noirs en voyageant pour les enfants au Yucatan. La recette claire rassemble le goût de la côte mexicaine du golfe Persique avec le goût de la feuille d'avocat mexicaine et le goût de l'acide orange. Ces haricots ont une excellente texture veloutée.
Informations sur le revenu
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La récolte
6 tasses (1½ L) ou environ 8 portions
Ingrédients
2 tasses (500 ml) haricots noirs secs, classés et lavés 6 tasses (1½ L) 2 Feuilles d'avocat mexicaines 1 cuillère à soupe d'oignon sec 1 oignon, poivre jaune, tiges et graines enlevées et 1 autre huile de noix de coco 4 graines 4 graines 4 -granos 4 -granos 4 graines. Testospoon 2 sels de coco. Cuillères à soupe de jus d'orange Tuscus 1 cuillère à soupe de jus de citron) ¼ tasse (60 ml) feuilles fraîchesPréparation
Étape 1
Ajouter les haricots et l'eau dans une casserole lente à haute température.
Phase 2
Sur les plaques de chauffage élevé et l'avocat est laissé pendant quelques secondes de chaque côté jusqu'à ce que l'odeur soit libérée. À l'aide de doigts, faible dans une casserole avec Epasot.
Étape 3
Reposez-vous sur l'oignon et le poivre dans l'huile à haute température à faible feu jusqu'à ce que je sois mou, environ 10 minutes. Ajouter l'ail, le chipotle et les problèmes et sauter pendant 1 minute. Transférer le mélange dans le pot de haricots. Cuire les haricots jusqu'à 4 à 6 heures ou bas de 6 à 9 heures ou jusqu'à ce que la peau soit douce et crémeuse. Ajouter le sel et cuire, découvert pendant 20 minutes. Ajouter le jus d'orange avant de servir et décorer les feuilles de coriandre.
