A plate of shrimp scampi pasta spaghetti tossed with noodles crushed red pepper flakes and parsley in a garlic butter sauce. Photos Elliott Jerome Brown Jr., Provok Styling Alex Massillon, style manger Emilie Fosnocht

Recettes de crevettes Ils abondent dans la cuisine italienne américaine. Les scamps sont également appelés langoustiny, il y a de petits crustacés roses qui ressemblent à une chambre de homard et de homard. Cependant, lorsque les Italiens ont émigré aux États-Unis, les crevettes Scamp signifiaient divers repas qui comprenaient une combinaison de crevettes ou de crevettes cuites dans une sauce au beurre d'ail. Et bien que les versions traditionnelles ne soient pas produites avec des pâtes, peu de temps avant quiconque se marie quelque part.

Certains raccourcis intelligents créent un goût rapide dans cette recette pour une pâte amicale pour les crevettes. Les variables et les flocons d'ail en tranches dans de l'huile chaude créent initialement une base riche et salée pour la sauce à vin blanc avec du beurre. Utilisez Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Etna Bianco ou tout vin blanc sec que vous souhaitez boire, ou remplacer la même quantité de bouillon de poulet par du cheval de citron et du jus de citron frais. L'eau de l'amidon donne le scampi de la cohérence en soie. Même si vous pouvez utiliser la linguine ou même les pâtes sur des anges de cheveux, nous recommandons des spaghettis car la sauce contient les cheveux les plus durs. Décorez chaque bol haché de persil frais et servez avec du pain croustillant, une salade intelligemment verte ou les deux.

Informations sur le revenu

  • Temps total

    30 minute

  • La récolte

    4 parties

Ingrédients

¼ tasse d'huile d'olive à partir du premier pressage de 1 livre de pelage et évité (cru; 20-25 sur une livre) 4 grandes gousses, hachées ou gâteau avec une cuillère ½. Chaussures avec Snap de poivron rouge 1 tasse de vin blanc sec 1 cuillère à café. Crystal de diamant ou ½ cuillère à café. Morton Kosherna Sal, plus de cuillères à café. Poivre noir mort à l'époque 5 cuillères à soupe. Le beurre n'a pas été exprimé par 12 onces. Spaghetti sec ½ tasse de feuilles de persil feuilles hachées

Préparation

  1. Étape 1

    Prenez une grande poêle (6-8 QT) de l'eau salée et faites cuire à haute température.

    Phase 2

    En attendant chaud ¼ tasse d'huile d'olive du premier pressage Dans une casserole lourde d'une hauteur de 12 'pour le chauffage, mais pas de fumer. Ajouter 1 livre pelée et évite de grosses crevettes (cru; 20–25 par livre) et cuire, rotation une fois jusqu'à ce qu'ils cuisent, environ 30 secondes de chaque côté; Utilisez une cuillerée d'une fente pour un grand bol. Ajouter 4 gousses d'ail, finement hachées ou gâteau a ½ cuillère à café. Céréales Et le saut à remuer odeurs de 30 à 60 secondes. Ajouter 1 tasse de vin blanc sec , 1 cuillère à café. Crystal de diamant ou ½ cuillère à café. Morton Kosher Sal e ½ cuillère à café. Poivre noir nouvellement présenté, Augmentez le feu en haut et faites cuire avec un mélange occasionnel jusqu'à la moitié de 4-5 minutes. Retirer du feu, ajouter 5 cuillères à soupe. beurre sans sel Mélanger jusqu'à ce qu'il s'échappe. Annuler.

    Étape 3

    Cuisiner 12 onces. spaghetti Dans l'eau bouillante al dente pendant environ 10 à 12 minutes ou des instructions pour l'emballage. Livre 1 tasse d'eau pour cuisiner des pâtes et égouter la pâte sur le tamis. Ajouter les pâtes bouillies et les crevettes à la sauce et mélanger, si nécessaire, à feu doux, ajouter l'eau à la pâte pour créer une sauce claire, environ 2 minutes de l'initiale. Ajouter ½ tasse de feuilles en tranches de persil Et pliez-le pour correspondre. Enthousiasme et ajouter plus kascher au besoin.

    Attention de l'éditeur: Cette recette de gâteau à la crevette Scamp a été imprimée pour la première fois pour la première fois dans la sortie de Gourmet à partir d'avril 2006. Regardez plus de nos meilleures recettes de crevettes →