Honte

L'une des choses incroyables que Momosa est que nous pouvons les cuisiner à bien des égards. Traditionnellement, seul Sha (viande) était dans le Tibet du milieu, mais les légumes ont commencé à apparaître à un moment donné. Et maintenant, il y a un nombre large et savoureux de moments végétariens, y compris ceux que nous aimons à Berkley, en Californie avec Mascarpone. Les mères végétariennes tibétaines sont pleines de garniture de pommes de terre, mais un mélange de tofu, de lugosg latéral et de shiitake est léger et savoureux.

Si vous n'avez pas le temps de créer un ensemble collectif, vous pouvez acheter des boulettes de viande rondes dans de nombreux supermarchés importants. Ils peuvent également être appelés Wonton Ovrapa, Potricker, Gyoza ou Shu Mai. Il aura un goût légèrement différent du type que nous avons, mais cela fonctionnera. Si nécessaire, vous pouvez également acheter des conteneurs carrés et couper les coins pour réduire ou simplement essayer des formes carrées.

Informations sur le revenu

• La récolte

  Gagner environ 25 mères

Ingrédients

Pro là

Remplir

Préparation

1. Pour la préparation

   Étape 1

   Mélanger la farine à toutes les extrémités et l'eau très bien et aimer jusqu'à la boule douce.

   Phase 2

   La pâte sera très bonne jusqu'à ce que la pâte soit assez flexible (environ 5 minutes).

   Étape 3

   Laissez le poids dans un bol recouvert d'un sac en plastique lors de la préparation du reste des ingrédients. Vous ne devez pas permettre aux pâtes de sécher car il sera difficile de travailler.

2. Pour la préparation el relleno

   Phase 4

   Oignons démangeaisons, ail, gingembre, coriandre, choy latéral, oignons verts et champignons en très petits morceaux.

   Étape 5

   Supposons le tofu et les champignons pour cuire l'eau. À cette fin, l'huile de cuisson chaude ¼ tasse dans la poêle. Ajouter le tofu haché et cuire au niveau moyen pendant 2 minutes jusqu'à ce que les bords soient or. Ajouter les champignons en tranches et cuire encore 3-4 minutes.

   Phase 6

   Laissez les champignons et le tofu refroidir et se mélanger très bien avec d'autres ingrédients de la garniture (s'ils ne deviennent pas les champignons et le tofu, d'autres légumes verts ne fonctionneront pas correctement).

3. Production de cercles Momo

   Phase 7

   Placer la pâte sur la plaque de coupe et utiliser un cylindre qui correspond au pouce. Il ne devrait pas être si mince que je le vois si je le prends.

   Phase 8

   Après avoir lancé la pâte, vous devez les couper en petites roues pour chaque momo.

   Étape 9

   Método 1: A maneira mais fácil de fazer isso é virar um copo pequeno ou copo de cabeça para baixo para cortar círculos na lateral da palma da sua mão\\\\\\\\\\\\\\\. Usamos um copo 3 e ⅓ polegadas de diâmetro\\\\\\\\\\\\\\\. Dessa forma, você não precisa se preocupar em fazer bons círculos de massa, porque cada um terá o mesmo tamanho e forma\\\\\\\\\\\\\\\. Se você fizer círculos dessa maneira, convém diminuir um pouco as bordas do círculo antes de adicionar o recheio, beliscando o caminho ao redor da borda do círculo\\\\\\\\\\\\\\\. A idéia é tornar as bordas mais finas para que, quando você dobra a massa, não haja uma globo gigante de massa nos lugares dobrados\\\\\\\\\\\\\\\.

   Étape 10

   Méthode 2: Bien sûr, vous pouvez faire des vélos sur le chemin traditionnel le plus difficile. Si vous voulez le faire, resserrez d'abord la petite boule de la pâte. Ensuite, utilisez votre main et redressez la balle. Ensuite, vous accumulez la pâte en cercle avec un talon pour voter, amincissant ainsi les bords que les médias. Cette méthode est beaucoup plus difficile et dure plus longtemps, bien que de nombreux Tibétains utilisent toujours cette méthode. Dans ce cas, les bords sont préliminaires, vous n'avez donc pas à les régler.

   Étape 11

   Maintenant qu'il a un morceau de petites pâtes plates et rondes, il est prêt à ajouter une garniture et à faire une mère. Il s'agit de nombreuses options différentes pour les mères, mais pour ces mères végétariennes, nous utilisons un croissant très commun et magnifique. C'est l'un des moyens les plus simples.

4. Formation de la lune

   Étape 12

   Dans ce style, il commence à stocker une pâte ronde plate dans la main gauche et place une cuillère à soupe de légumes remplis au milieu de la pâte. Cela peut être un défi si vous en donnez beaucoup, vous pouvez donc commencer par un remplissage légèrement plus petit.

   Étape 13

   À partir de n'importe où dans le cercle, serrez le bord de la pâte. Maintenant, pliez dans un petit morceau de gâteau du haut de la roue et battez-le en bas de la roue. (Si la moitié inférieure du cercle est à mi-chemin lorsque la mère est en main). Le bord inférieur du cercle, le bord le plus proche, passe relativement plat et double. Le pli entier ne se produit que d'un côté de Momo. Continuez à vous pencher et jetez le point de départ, déplacez-vous le long du bord jusqu'à ce que l'autre extrémité du croissant atteigne l'autre. Un problème important est la fermeture de tous les trous afin que le jus ne soit pas perdu pendant la cuisson.

   Étape 14

   Lorsque vous faites des mères, vous devez avoir une surface de surface et un chiffon ou un couvercle mouillé pour garder les moments que vous séchez lorsque les autres sont terminés. Les mères peuvent être placées sur une paire légèrement lubrifiée et tenir le couvercle dessus, ou vous pouvez les placer sur du papier ciré et recouverte d'un chiffon humide.

5. Cuisson

   Étape 15

   Faites cuire l'eau dans une grande vapeur. (Les Tibétains utilisent souvent un bateau avec deux unités pour produire de nombreuses mères en même temps).

   Étape 16

   Avant de placer les mères, saisissez la surface de la vapeur afin qu'elles ne suivent pas le métal. (Nous utilisons de l'huile d'aérosol).

   Étape 17

   Mettez une petite distance de la distance de vapeur à votre mère et lorsqu'elle cuit, elle s'étend un peu. Ils ne devraient pas jouer.

   Étape 18

   Ajouter les mères après la cuisson.

   Étape 19

   Cuire ma mère avec de l'eau bouillante à haute température pendant 10 à 12 minutes.

   Phase 20

   Lors de la cuisson des pâtes, il s'est terminé parce que le remplissage de la plante n'a presque pas à cuire.

6. Servir

   Phase 21

   Servir les mères juste derrière le poêle avec une sauce sélectionnée. À la maison, mélanger la sauce de soja et le goût du citron patak que nous venons dans les magasins indiens ou la partie asiatique des supermarchés.