Mixed winter squash—delicata kabocha etc.—roasted and tossed on an oval platter with a vibrant green sauce spooned... Photo Alexa Laa, propona

Ce style vert vif de la jetée se fait en mélangeant des graines de citrouille dans une pâte douce (parce que les noix de pin fonctionnent en pesto). L'huile dans les graines donne à la sauce le corps et un goût riche, qui peut également éveiller d'autres légumes rôtis tels que les patates douces ou les carottes. Si vous le trouvez, essayez cette recette de salsa avec une lettre au Père Noël, de l'herbe aromatique solide; Si vous ne pouvez pas, il n'y aura pas de verdure permanente (s'il vous plaît chou).

Informations sur le revenu

  • La récolte

    4 parties

Ingrédients

1 tasse de graines de citrouille crues (pepit), divisées par 3 livres avec des morceaux de citrouille d'hiver mixtes (par exemple 1'C, des munitions fines, des rideaux de 1'-a malgré l'huile d'olive d'olive 1/4 d'oignon blanc, de tranches fines

Préparation

  1. Étape 1

    Devant le four -ok four à 350 ° F. Les graines de citrouille déchirées dans un moule à cuisson avec un bord légèrement doré, 6 à 8 minutes. Laissez-le frais.

    Phase 2

    Soulever la température du four à 425 ° F. Mélanger les morceaux de citrouille et d'huile dans une autre source de cuisson avec une bordure à couvrir; Domory avec les chambres casher. Hornie, parfois joué avec de l'or et doux, 30 à 40 minutes.

    Étape 3

    Apportez l'oignon, l'ail, le tymima et 2 tasses d'eau bouillante dans une grande et demie. Cuire jusqu'à ce que Tomathillos soit presque doux, environ 5 minutes. Ajouter bouclé et cuire jusqu'à ce qu'il soit séché et vert clair, environ 1 minute. Laisser refroidir le mélange dans une casserole jusqu'à ce qu'il meure.

    Phase 4

    J'ai apporté le poivre à la flamme du brûleur à gaz, tourné de temps en temps jusqu'à ce qu'il change et s'adoucit légèrement, pendant environ 1 minute (ou froid disposé dans une source de cuisson et d'utilisation).

    Étape 5

    Déplacez le mélange sur le mélangeur avec une cuillère laide; Réserve liquide. Ajouter le refroidissement brûlé et les graines de citrouille 3/4 du verre au mélangeur et en purée et ajoutez un liquide réservé pour déplacer les choses vers la sauce douce et s'échapper. Période Pip avec des chambres casher.

    Phase 6

    Divisez les citrouilles entre les planches. Saupoudrer Pipian et saupoudrer de sel de mer. Couvrir 1/4 tasse de graines de citrouille et de coriandre. Servir avec des tranches de citron.