Image may contain Food Dish Meal Dessert Confectionery Sweets and Cake Poitrine de dinde rôtie avec pain de maïs et sauceLara Ferroni

Thanksgiving pour Thanksgiving: Comment empêcher la viande de sécher de la poitrine et la viande noire se termine par la cuisson? Lors de la cuisson des seins de dinde, ils ont exclu le stress et raccourcissent le temps de cuisson à plusieurs heures. Ce que vous obtenez est une viande blanche parfaitement humide et douce avec une peau croustillante et salée, le tout en moins d'une heure. Si vous n'avez pas le temps de faire de la sauce, sautez. Cet oiseau juteux n'a pas à le faire.

Twida:

• Il est plus facile et plus rapide de demander au boucher de partager avec vous le Pérou. Mais vous pouvez le faire à la maison: utilisez un couteau lourd et aigu et n'ayez pas peur de frapper votre poitrine plusieurs fois jusqu'à ce qu'il soit divisé. Il est également utile de couper la peau le long du pont avant de couper.
• Si le pain de maïs n'est pas obsolète, étalez les tranches dans la source du four à 200 ° F jusqu'à ce qu'elle soit sèche et cassante. (Selon la façon dont le pain mouillé peut prendre 20 minutes par heure). Évitez ensuite les tranches. Tout le monde est resté du pain obsolète (rôles, prudence et même des barres), peut être remplacé par du pain de maïs.
- Dans la sauce, vous pouvez utiliser du bourbon, du whisky, du vin, du port ou du rouge au lieu de Brandy.

Informations sur le revenu

  • Temps total

    45 à 55 minutes

  • La récolte

    Avant 4 portions

Ingrédients

Vous voulez remplir:

2 cuillères à soupe de beurre sans sel 1 petit oignon rouge, céleri 2 tiges finement hachées, finement hachée 1 gousse d'ail, hachée 1/4 cuillère à café

Pre türkiye:

3 1/2 à 4 livres de poitrine de dinde, moitié dans l'os thoracique (voir conseils ci-dessous) 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive

À la sauce:

1/2 once ou veau Democker 1 cuillère à soupe de brandy 1 cuillère à soupe de beurre sans sel 1/2 tasse de crème sure

Préparation

  1. Vous souhaitez choisir:

    Étape 1

    Chauffer le four à 425 ° F et lubrifier la source de cuisson de 9 x 13 pouces.

    Phase 2

    Faire fondre le beurre dans une large mesure. Ajouter l'oignon, le céleri, l'ail, les noix pleurnichards, le poivre et la baie et sautez jusqu'à ce que les légumes soient ramollis, de 5 à 6 minutes. Mélanger le sage et cuire encore 30 secondes. Mélanger le bouillon et cuire, apparaître jusqu'à ce que le liquide soit réduit à l'intérieur, environ 3 minutes.

    Étape 3

    Placer le pain de maïs dans un grand bol et verser dans des légumes. Bien mélanger. Ajouter les œufs et mélanger en correspondance.

  2. Dinde:

    Phase 4

    Rincez la moitié de la poitrine et séchez. Obtenez une saison casher ou un fort sel de mer et du poivre moulu dans le temps et essuyez tout avec de l'huile d'olive.

    Étape 5

    Le remplissage de la montagne au milieu de la source est les os et l'organisation de la viande de dinde au sommet et ont veillé à ce que la moitié du sein ne touche pas. Cuire au four jusqu'à l'insertion du thermomètre dans une partie épaisse de la dinde (ne touchez pas les os) n'enregistre pas 170 ° F et que les jus fonctionnent lorsqu'ils sont forés d'une fourche pendant 45 à 55 minutes.

  3. Créez de la sauce pendant que la dinde cuit:

    Phase 6

    Mélanger le demi-gage, 1/2 tasse d'eau et brandy sur un petit bol à chaleur élevée. Vous conduisez à l'ébullition en remuant. Mélanger le beurre, abaisser la température et l'apparence découverts, mélanger souvent jusqu'à ce que la sauce épaississe pendant environ 1 minute. Mélanger la crème et essuyer avec du poivre moulu dans le temps. Servir chaud, dinde et garniture.