Tata taty tatin tat Tarte tatin, un dessert français classique, est produit en plaçant du beurre et du sucre dans une source de four peu profonde, puis en couvrant le mélange de pommes et de pâtes. Alors que l'assiette, le beurre et le sucre deviennent du caramel. Le dessert fini est investi dans une assiette avec sauce au caramel en haut. Dans cette version, les poires de pomme, l'écorce et le toit sont fabriqués séparément puis compilés avant de servir.
Informations sur le revenu
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La récolte
Avant 8 portions
Ingrédients
1/2 tasse 1/4 tasse de sucre (1/2 canne) sans sel, coupé en petits cubes 2 cuillères à soupe de sirop de maïs léger 4 gros pois (2 1/4 à 2 1/2 livres), avec 1,20 feuille, packages de base. 2,3,3 Outbolos), avec emballage pour emballage et beurre rimé) et la moitié des packages de palettes), avec 1/2 paquet.Préparation
Étape 1
Réglez 1 sur le support au milieu et 1 étagère dans le troisième four supérieur et avant -375 ° F. Saupoudrez le sucre uniformément au fond d'une casserole lourde avec un diamètre de 9 pouces de 2 pouces. Cubes de beurre de sucre et pulvérisation avec du sirop de maïs léger. Disposer la moitié avec une poire, coupé à l'extrémité et une extrémité étroite à l'intérieur, confortablement dans un pot de pâte (les poires peuvent ne pas être plates, mais seront réduites et uniformément réglables pendant la cuisson).
Phase 2
Placez la casserole sur l'étagère du milieu dans le four. Cuire les poires en douceur et sombre dans des imperfections, environ 2 3/4 heures.
Étape 3
Pendant ce temps, au niveau du grand carter de cuisson avec du parchemin. Accélération de la pâte dispersée à la feuille sur le bureau. Comme la forme de la pâte utilise une autre pâte de moule à 9 pouces, coupez le poids de 9 pouces. Placez la pâte autour de la source de cuisson préparée. Placer le plateau de boulangerie sur l'étagère supérieure au four et signer la pâte ronde jusqu'à ce qu'elle soit enflée et or, pendant environ 20 minutes. Pétrin légal complètement arrondie.
Phase 4
Utilisez une cuillère de nid pour soulever le jeu de sirop. Faites des poires et des gâteaux vers l'avant qui peuvent être fabriqués 4 heures plus tôt. Réservez votre pâte avec du sirop. Laissez les poires, les pâtes et le sirop à température ambiante. Placez la masse ronde avec un côté plat avant de servir. Organisez des poires, coupées et étroites au milieu, au sommet de la boulangerie. Placer le bassin avec du sirop à la température moyenne. Cuire jusqu'à ce que le sirop change la couleur de l'ambre foncé, mélangeant parfois de 2 à 3 minutes. Retirez-le du feu. Ajouter le nectar de poire (mélange de bulles). Vaincre jusqu'à ce que le caramel soit doux, puis insérez les poires.
Que boire:
Étape 5
Parce que c'est un repas spécial, tournez un peu et le vin de dessert renversé. De la poire de Tartte Tatin en 2005 Napa Valley Dolce (Californie, 85 $ pour 375 $). Ce vin est riche et élégant, avec un abricot sec, des mères et des goûts d'amandes cuites au four. Parce que c'est du vin doux, chaque hôte n'a besoin que d'une petite tasse.
