Risotto with lemon and basil in a white dish. M. Photo

Cily Meyer avec des parfums de citron au basilic. Une autre huile d'olive rayonnante émettant au lieu du beurre donne à ce risotto la dernière touche de citron. Il faut se rappeler qu'il n'y a pas de bouillon de poulet dans cette recette: le riz à mastication de l'eau vous permet de vraiment briller le goût du citron.

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  • La récolte

    Donner 4

Ingrédients

2 Lemões meyer 4 unce (115 grammes) Parmigien Reggiano 6 tasses (1,5 litre) huile d'olive du premier pressage de 5 feuilles de basilic frais 1 cholote, 1,5 tasse de morsure (300 grammes) risot risot risot risot risot Risot Risot Risot (120 Mlylák). Vin de vin vin vin vin vin vin vin vin vinage vin vin vin vin) et nano vialon ½ poulet (120 millions) rhin, nano vialon ½ (120 silence

Préparation

  1. Étape 1

    Fatress et jus dans un verre. Enfin Grath Parmigian; Vous aurez environ 2 points. Prenez l'eau à ébullition dans une casserole du milieu. Couvrir un pot large et lourd (environ 2 cuillères à soupe de cuillères à soupe) et chauffer 3 feuilles de basilic à feu doux jusqu'à 1 minute. Retirez les feuilles de basilic et de farine. Ajouter les couloirs dans la casserole, cuire jusqu'à ce qu'ils soient doux, 2 à 3 minutes et n'ajoutez pas de riz. Utilisez une cuillère en bois pour mélanger jusqu'à ce que les haricots de riz soient propres et bien couverts, environ 2 minutes. Soulevez la chaleur et versez le vin tout en mélangeant avec le mélange.

    Phase 2

    Přidejte 2 lžičky soli do misky vody. Současně přidejte horkou vodu do rýže a promíchejte, dokud se úplně nevytváří. Postupně přidejte horkou vodu a přidejte další, když je rýže připravena absorbovat; Bude vědět, že je připraven, když bublina stoupá a lžíce zanechává pomalou cestu v rýži. Smíchejte po každém přidání vody a vařte, dokud nebude rýže volná a krémová, a když je zrno kousky rýže, je téměř měkká, od 18 do 20 minut (vlevo může mít asi ½ šálku vody).

    Étape 3

    Enfin, ajoutez le citron et le jus. Lors du mélange de risotto, versez le débit d'huile d'olive (environ 2 cuillères à soupe d'une cuillère). Mélanger la parmiga; Ajouter du sel si nécessaire. Rague 2 feuilles de basilic en deux et les a transformés en risotto. Transférer les épices dans chaque partie et vaporiser d'huile d'olive.

Z Via Carota: célébration saisonnière de la cuisine dans le restaurant du restaurant bien-aimé Greenwich Village Auteur: Jody Williams et Rita Sodi, avec Anna Kovel. Copyright © 2022 Jody Williams et Rita Sodi. Avec le consentement d'Alfred A. Knopf, Penguin Random House LLC a été séparé. Tous droits réservés. Aucune partie de ce fragment ne peut être reproduite ou imprimée sans écrire l'autorisation pour l'éditeur. Acheter Amazon ou Bijou .