Photo of our favorite Peruvian roast chicken recipe showing the chicken in a cast iron skillet with a small container of... Photos Chelsea Kyle, Rhoda Boone Food Style

Toto kuře inspirované peruány s kmínem a pepřem se přidá do kořeněné zelené omáčky a jasných a jasných okurek. Popchcocking, lehká a vtipná technika, což znamená odstranit hřbetní sloupec k vyrovnání ptáka před vařením, rychle se peče a provádí šťavnaté výsledky.

Informations sur le revenu

  • Temps total

    1 ½ heure

  • La récolte

    Donner 4

Ingrédients

Poulet

3 gousses d'ail, haché 1 cuillère à soupe de kayak moulu 1 cuillère à soupe d'olive 1 cuillère à café 1 cuillère à café

Sauce verte

1 tasse de feuilles de coriandre (enveloppées) avec des tiges douces 1-2 jalapeños moyens, haché 1 ail

Salade

1 anglais en anglais ou 2 concombres persans, dans les cubes 1 avocat-maduro, 3 cadeaux, en petites tranches 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de jus de citron vert frais 1 cuillère à soupe de olive latéral inhabituel Ola ¾ Administration pour l'administration.

Préparation

  1. Poulet

    Étape 1

    Organisez le filet au milieu du four; 400 °. Mélanger l'ail, Darrawka, l'huile, le poivre, le poivre, l'origan, ½ cuillère à café. 1 citron et gratter le sel dans un bol moyen. Massé de citron; Livre 2 chambres. Serrez 1 jus de citron complet et 2 chambres restantes pour créer 2 cuillères à soupe. jus; Ajouter un mélange d'épices.

    Phase 2

    Placer la poitrine de poulet sur l'ordinateur. Spichcock de poulet a coupé les ciseaux de la cuisine des deux côtés de la colonne vertébrale. Retirer la colonne dorsale; Réserver à l'entrepôt. Approchez-vous de la poitrine de poulet et ouvrez. Appuyez sur la poitrine avec des palmiers jusqu'à ce que je l'entende et que le poulet soit aussi stable que possible. Chiffre de poulet. Essuyez les chambres de citron réservées au poulet 2. L'existence de jus sur l'oiseau, puis essuyez votre peau avec la peau dans la peau.

    Étape 3

    Posez la peau du sein et des cuisses des deux bords de la niche et veillez à ne pas déchirer la peau. Utilisez vos doigts pour répandre 2 cuillères à soupe. Le mélange sous la peau (réservez le mélange du poivre restant) puis goûtez le poulet avec les 1 cuillères à café restantes. sel. Transférer le poulet doucement et la peau dans la cuisson ou la grande poêle.

    Phase 4

    Poulet assado por 20 minutos, depois escove com mistura de especiarias e sucos de panela. Continue a assar, bastando com mistura de especiarias e sucos de panela a cada 20 minutos, até que os sucos fiquem limpos quando a coxa é perfurada com um garfo ou um termômetro de leitura instantânea inserida na parte mais espessa da coxa registra 165º, 50-60 minutos no total.

    Étape 5

    Poulet preneste na rezací stôl a nechajte mu vydržať 15 minút a rezervujte šťavy.

  2. Sauce verte

    Phase 6

    Coriandre Pure, jalapeños, ail, huile, jus de citron vert et sel dans le mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient autorisés. Ajoutez de la mayonnaise et de la bouillie jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Déplacez-vous dans un petit bol, couvrir et refroidir jusqu'à ce qu'il soit prêt à l'emploi.

    Faire ci-dessous : La sauce verte peut être effectuée par 5 -arlier. Couvrir et se détendre.

  3. Salade

    Phase 7

    Dans un grand bol, mélanger les concombres doucement, l'avocat, les oignons, le jus de citron, l'huile, le sel et ½ tasse de coriandre. Saupoudrer plus de coriandre.

    Phase 8

    Créer du poulet et transférer à la source; Bast avec des jus réservés. Servir avec de la sauce verte et de la salade à côté.