Rigatoni com pica

Chaque pâte courte et tubulaire fonctionnera avec ce coup de viande. À bord, nous utilisons les berans (petit céleri), mais Rigatoni et Penne sont plus faciles à trouver.

Informations sur le revenu

• La récolte

  Avant 6 portions

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1

   Oignons à pouls, carottes, céleri, ail, origan, flocons de poivron rouge et 1/4 tasse de persil dans la cuisine jusqu'à ce qu'ils soient bien hachés; Déplacez-vous dans un petit bol et livre. Tomates Purey avec jus dans le processeur; Livre.

   Phase 2

   Chauffer l'huile dans une grande et lourde poêle à faible feu; Ajouter la saucisse et cuire, terminer avec une cuillère jusqu'à ce qu'elle soit dorée pendant environ 4 minutes. Ajouter le porc haché, le sel avec du sel et du poivre et cuire, se terminant par une cuillère à café, encore plus rose. Allez sur un disque avec une division.

   Étape 3

   Augmenter la moitié du feu. Ajouter le mélange de légumes réservé à une goutte de chanvre, assaisonner de sel et cuire, remuer souvent jusqu'à ce qu'il devienne brun de 8 à 10 minutes.

   Phase 4

   Mélanger la pâte de tomate et 1 tasse d'eau dans un petit bol; Ajouter au pot. Cuire, gratter les morceaux d'or du fond de la casserole. Porter à ébullition, réduire le feu et cuire le liquide presque évaporé pendant 6 à 8 minutes.

   Étape 5

   Ajouter la viande de tomate et la purée et 1 tasse d'eau. Porter à ébullition. Réduire le feu; Cuire et ajouter plus d'eau si nécessaire afin que la viande soit presque submergée jusqu'à ce que la viande soit douce, environ 4 heures. Sel temporaire. Vers le bas: Ragú peut être fait 3 jours plus tôt. Laissez-le frais. Couvrir et détendre ou congeler pendant 2 mois. Réaliser avant de continuer.

   Phase 6

   Cuire les pâtes dans une grande poêle à partir de l'eau salée bouillante avec un mélange occasionnel à la bosse. Dreń, qui a réservé 2 tasses de pâte de cuisine.

   Phase 7

   Ajouter les pâtes et 1/2 tasse de liquide à la sauce; Mélanger pour couvrir. Mélanger la tasse de parmesan 3/4 et 1/4 tasse de persil restant. Augmentez le feu en deux et continuez à mélanger, ajoutez un autre liquide de la cuisson des pâtes jusqu'à ce que la sauce soit disposée sur les pâtes. Diviser en bols; Couvrir plus de parmesan.