Raspberry crumble tart. Photographier Romulo Yanes

Pour créer cette pâte impressionnante, nous apportons les ingrédients à une double écorce dans une direction différente, devient facilement l'écorce inférieure et le reste sur une couverture sucrée et lisse.

Informations sur le revenu

  • Temps total

    3 1/2 heure

  • La récolte

    8-10 portions

Ingrédients

2 1/2 tasse de farine pour tout le monde, utilisez 1 1/2 (3/4 tasse) de beurre froid sans sel, coupé en 1/2 pouces cubes 1/4 tasse de raccourcissement court de légumes (6 suum) Récipient frais (guerriers frais (6 verres) (6 tasses) (6 tasses) (6 tasses) (6 tasses) (6 tasses) (6 tasses) (6 tasses) (6 gobelets) (6 tasses) (6 tasses) (6 tas Šálky)

Équipement spécial

Masse bancaire ou grattoir; 11/4 Forme rectangulaire de pâte avec fond amovible ou pâte ronde à 10 pouces (profondeur de 1 pouce) avec fond amovible

Préparation

  1. Pâtes:

    Étape 1

    Mélanger la farine, le beurre, le shortening et le sel dans un bol de membres ou un mélangeur de pain (ou appuyer dans la cuisine) jusqu'à ce que le mélange soit considéré comme un repas fort avec de petits morceaux de beurre (taille du pois). Transférer 2 tasses dans le bol et saupoudrer uniformément 4 cuillères à soupe d'eau froide (laisser le mélange restant). Mélangez doucement avec une fourchette jusqu'à ce qu'il soit intégré.

    Phase 2

    Il y a une petite poignée de pâte: si vous n'êtes pas à jour, ajoutez plus d'eau froide 1/2 cuillère à soupe simultanément pour le mélange jusqu'à ce qu'il soit allumé. (Ne surchargez pas la pâte ou la pâte difficile).

    Étape 3

    Tournez la pâte sur le bureau et divisez-la en 4 parties. Avec le talon de votre main, tout le monde ou deux fois avance pour vous aider lors de la diffusion de graisse. Récupérez le gâteau entier avec un grattoir de la pâte et appuyez sur la balle, puis recherchez un disque de 5 pouces. Si la pâte est collante, saupoudrez d'une autre farine. Enveloppez la planche dans un emballage en plastique et refroidissez jusqu'à ce qu'elle soit lourde, au moins 1 heure.

  2. Créez une couverture de refroidissement:

    Phase 4

    Ajouter les amandes et le sucre à un mélange de pâte réservée dans un bol et essuyez jusqu'à ce que de gros morceaux soient formés.

  3. Régler le gâteau:

    Étape 5

    Mettez un grand plateau de la boulangerie dans le troisième four inférieur et le four à 375 ° F. Transformez le camion en un rectangle de 14 x 13 pouces en eau claire en farine légèrement. Placer la casserole acide et apparaître sur des routes excédentaires, laisser une projection de 1/2 pouces, puis doubler le nœud sous le poids et appuyer sur le bord du bassin pour renforcer le bord. Remplissez le boîtier de bleuets et saupoudrez uniformément de la gamme. Cuire dans une casserole dans une casserole à la source de cuisson jusqu'à ce que le couvercle et l'écorce soient brun doré et la garniture des bulles, environ 55 à 60 minutes (couvrir la feuille d'aluminium après 30 minutes pour éviter un accès excessif). Laisser dans une casserole dans le filet pendant 20 minutes, retirer le côté du bassin et refroidir complètement pendant environ 45 minutes.