Curry massaman rapide

Ces légumes de curry offrent le meilleur des deux mondes: Kari complet et ultra-zéro, qui est également petit

Curry Massaman est traditionnellement composé de plus gros morceaux de viande qui nécessite une cuisson basse et lente pendant longtemps, ainsi que des pommes de terre avec de la cire ou une couverture de boule asiatique blanche. La cuisine persane parfumée, salée, sucrée et aigre-curry est généralement parfumée avec de nombreux poivrons secs et goûter de la sauce de poisson, du sucre de palme et du tamarin.

Au lieu de Curry Massaman, qui pourrait le faire depuis zéro pendant longtemps, il a créé cette recette de base dans ma tante à 70 ans où je n'avais pas accès aux composants du curry rouges, que Thai a utilisés par Thaï qui ont acheté dans le magasin (nous recommandons la réputation de la réputation thaïlandaise comme Mae Floy ou Master). Sur la base du sucre, il est utile de remplacer le sucre de palme et la pâte à pomme Smith est caractérisée par du tamarin acide. Ajoutez tout à un mélange de légumes-racines sains, de citrouille d'hiver et de poivre de cannelle et d'anis avec une parcelle et mangez une nourriture très sympathique d'une chute qui prendra moins d'une heure.

Informations sur le revenu

• Temps total

  1 heure

• La récolte

  4 parties

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1

   OUVRIR À 13,5 onces. Ou lait de coco sans sucre (pas tremblement) Et placer environ 4 cuillères à soupe. Crème de coco au sommet dans un petit four hollandais ou une grande poêle. Ajouter 3-4 cuillères à soupe. Dossier de curry thaïlandais . En fonction des préférences thermiques et 1 cuillère à soupe. huile végétale Et cuire lorsque la température moyenne est mélangée jusqu'à ce que la graisse soit séparée (il doit y avoir de petites taches d'huile à la surface), environ 1 minute.

   Phase 2

   Ajouter 1 grand oignon, en tranches longitudinalement 1 'épaisseur , ½ petite citrouille (environ 8 onces), pelée, tranchée en 1 '(environ 2 tasses) , 1 grandes patates douces (environ 8 onces), pelées, tranchées à 1 '(environ 2 tasses) , 3 supports pelés de taille multimédia, tranchés en 1 '(environ 1 tasse) , 1 cuillère à soupe. Plus 1½ cuillère à café. sucre clair ou brune foncée , 4 cuillères à café. Sauce de poisson , Deux cuillères à café de cannelle 3 'ou 1. Hood , 2 étoiles entières anis et le lait de coco restant dans le pot; Bien mélanger. Déverser Légumes à faible teneur en sodium, poulet ou bouillon d'eau Si nécessaire, le niveau liquide avec la partie supérieure du solide. Porter à ébullition et réduire le feu. Couvrir et cuire 10 minutes.

   Étape 3

   Pendant ce temps ⅓ Tasse de noix cuite au four sans sel Mélanger dans une petite casserole sèche en feu bas jusqu'au brun doré, de 5 à 7 minutes. Déplacez-vous dans un bol.

   Phase 4

   Découvrez l'herbe et mélangez 1 Apple Grand-mère Smith, troisième, avec le noyau, haché en morceaux ½ ' , assurez-vous qu'il est immergé; Ajoutez plus de bouillon ou d'eau si nécessaire. Augmentez le feu à la moitié élevée et curry, retirer du feu et couvrir la casserole. Laissez le curry se reposer jusqu'à ce que les légumes soient mous, les pommes peuvent être facilement percées à l'extrémité du couteau épais et que les goûts fondent, environ 15 minutes.

   Étape 5

   Essayez le curry et ajoutez plus de cassonade et / ou de sauce de poisson si nécessaire; Vous voulez un équilibre salé, sucré et acide. Pêche à la cannelle et anis stetore et élimination de l'anis. Curry supérieur avec arachides réservées et servir Riz jasmin cuit .