Filet de porc cuit au four avec un tiroir à vélo

Essayez le porc du patrimoine Berkshire pour obtenir un bon goût et une sensibilité. Si vous avez la chance d'avoir des fournisseurs de porc sur le marché des agriculteurs locaux, vous pouvez l'acheter (vous devez le commander à l'avance) ou vous pouvez le commander avec une contribution sur www.heritagodork.com ou préirinpridefarminarminarminarmnesota.foororo.com. De nombreux bouchers peuvent également couper l'étagère arrière. Les étagères d'enseignement commercialement sont coupées dans des ancres de porc, mais s'ils s'enflèrent à l'avance, ils peuvent réduire la cuisson pour vous.

Informations sur le revenu

• Temps total

  5 heures

• La récolte

  Avant 8 portions

Ingrédients

Équipement spécial

Préparation

1. Préparez un massage:

   Étape 1

   Fabriqué et purée d'ail, de sel et de thym pour créer un composant avec un grand couteau lourd et transféré dans un petit bol.

   Phase 2

   Graines de champs et de graines de poivre dans le broyeur au poivre jusqu'à ce qu'ils soient doucement mis à la terre et ne mélanger pas la pâte d'ail.

   Étape 3

   Que les pâtes pour toute la viande et le côté épais de la cuisson et le maintenir. Placer la graisse dans un petit moule ou un moule (13 x 9 pouces) et la mer au réfrigérateur, couverte uniquement pendant au moins 2 heures et jusqu'à 6 heures. Laissez-le à température ambiante 1 heure avant la cuisson.

2. Cuire une bougie de porc:

   Phase 4

   Avant -rúra à 350 ° F.

   Étape 5

   Cuire dans une petite fontaine de cuisson gras (sinon dans une source de cuisson) et verser le vin et l'eau sur le fond de la casserole.

   Phase 6

   Les cochons au four au milieu du four (ou le tiers inférieur, s'il crée un menu complet) jusqu'à ce que le centre de la viande soit placé au milieu de la viande (ne touchez pas les os), environ 1/2 à 1 3/4 heures ne touchent pas.

   Phase 7

   Retirer le rôti du four et laisser le support recouvert de papier d'aluminium en 25 à 30 minutes pour vider la source (la température interne augmente de 10 degrés jusqu'à ce que la viande soit enterrée).

   Phase 8

   Transférer le rôti à la table et couper les os en un seul morceau avec un long couteau. Coupez 1/2 pouces et maintenez les tranches ensemble.

   Étape 9

   Transférer les os dans une grande partie et organiser la viande dans l'os.

   Étape 10

   Chauffez les jus dans la fontaine de boulangerie jusqu'à ce qu'ils soient jetés, ajoutez le beurre et la robe à la poêle jusqu'à ce qu'il soit allumé.

   Étape 11

   Servir la sauce à côté de la viande.