Photo Alexe Lau Des cochons de beurre riches avec des salades brillantes et croustillants se rencontrent rapidement et facilement.
Informations sur le revenu
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La récolte
4 parties
Ingrédients
1/4 tasse de myrtille non planifiée 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz sans température 2 (1/2 'Préparation
Étape 1
Mélanger les baies et le vinaigre dans un petit bol et un livre.
Phase 2
Le porc saisonnier généreusement avec du sel, puis essuyez 1 cuillère à soupe de cuillère. Huile totale. En moyenne, chauffer le moule central sec, de préférence en fonte. Cuire les ancres de porc et déplacer deux fois vers des zones pelviennes plus chaudes jusqu'à ce que la première page soit profondément dorée, de 6 à 9 minutes. Le porc et cuire jusqu'à ce que d'autres pages soient brunes, environ 5 minutes. Travaillez simultanément, placez les escalopes sur les épiches foncières en fusion et une couverture brune pendant environ 1 minute. À ce stade, le thermomètre avec retrait immédiat doit être enregistré au milieu de chaque prix de 135 ° F.
Étape 3
Ajouter le thym, l'ail et le beurre dans une casserole et tourner le beurre. Placer la poêle vers les piscines de beurre dans la poêle et placer le beurre en mousse sur la côte jusqu'à ce que le beurre soit doré, pendant environ 1 minute. Transférer du porc, du thym et des côtelettes à l'ail pour la table de coupe et laisser la viande lors de l'installation de la salade.
Phase 4
Zkombinujte klobouk a trochu sůl ve velké misce. Nalijte brusinkový ocet vyhrazený v misce. Pracují neustále, postupně přidávají 3 další tabulky. olej. Přidejte bobule, celer, petržel, mandle, parmezánový sýr a několik edicí soli; Smíchejte.
Étape 5
Couper les os et retirer la viande des côtelettes de porc; Coupez l'épaisseur de la viande 1/2 '. Transférer la viande et les os dans l'assiette avec de l'ail et du thym, puis saupoudrer de tous les jus accumulés qui restent en place. Servi avec de la salade.
