Image may contain Food Pasta Ravioli and Dumpling Porc et ciboulette avec des crevettes séchéesÉpicurioso

Ces boulettes chinoises classiques complexes sont savoureuses en paires ou en friture. Quand il a été frit, ils sont appelés autocollants de marijuana. Bien que la pâte soit facile, si elle a peu de temps, vous pouvez utiliser des gyza rouges préfabriqués (également appelés pâtes ou papa de marijuana). Recherchez-les sur les marchés asiatiques et la partie de refroidissement de nombreux supermarchés.

Informations sur le revenu

  • La récolte

    Environ 40 boules de viande

Ingrédients

Temps

2 tasses de farine à toutes les extrémités de 3/4 cuillère à café de sel

Remplir

2 cuillères à café de crevettes séchées 2 cuillères à café de vin de riz chinois telles que le shaoxing ou le sherry moyen 6 UNSEUR DE CABBAGE (1/4 tête centrale), à ​​peu près haché 1/2 cuillère à café 1 livre 1 livre 1 libra 1 livre 1 partie), mince Limites 1 Plut 1 Plut 1 Plug 1/2 livre). (1/2 tasse) 2 (pièces vertes uniquement), mince sur le volet 1 colle 1 clip 1, camow 1, Claik tasses) (1/2 tasse) 2 foulards finement jengibre fresco

Friture

4 1/2 cuillères à soupe d'huile végétale

Pour une sauce de plongée

1/4 tasse de sauce de soja 1/3 tasse de vinaigre de riz sans épices 1 cuillère à café de srirach (sauce chili d'Asie du Sud-Est) 1 ciboulette (vert seulement), tranches de rafraîchissements

Équipement spécial

2 grandes feuilles; Un grand bogey ou un grand bassin sans levier de couvercle ferme; Vapeur en métal ou en bambou (si fumée)

Préparation

  1. Passé

    Étape 1

    Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et 1 tasse d'eau bouillante. Utilisez une cuillère en bois pour mélanger jusqu'à ce que la pâte soit formée, la balle s'est capturée et s'est déplacée à la surface légèrement farine et aime jusqu'à ce qu'elle ne fasse pas et ne nettoie pas de 6 à 8 minutes. (Alternativement, mélanger et aimer le mélangeur électrique équipé d'un crochet de poids; le temps de mélange sera plus court.) Enveloppez légèrement l'emballage en plastique et les feuilles à température ambiante pendant 20 minutes.

  2. Remplissez la pâte pendant le repos

    Phase 2

    Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. Utilisez vos mains pour aimer doucement le mélange dans le bol jusqu'à ce qu'ils fassent frire. Cool pour une utilisation.

  3. Roulement

    Étape 3

    Utilisez une grande source de cuisson avec des serviettes en papier et saupoudrez légèrement de farine. Divisez la pâte en 3 pièces uniformes. Sur une surface légèrement humide, de Las Palmas, chaque pièce passe jusqu'à 3/4 pouces de diamètre. Utilisez le couteau pour couper chaque tension dans la section 1 -palce.

    Phase 4

    Pilza 1 partie de la masse dans le cercle, puis roule sur la surface humide avec une cheville humide, décalée d'un diamètre de 4 pouces. Transférer à la source pour cuire et répéter avec d'autres sections du camion et charger la charge avec des couches dans des serviettes en papier humides.

  4. Remplir a zložiť

    Étape 5

    Retournez à la deuxième grande source et cuire au four avec des serviettes en papier et saupoudrez légèrement de farine. Gardez 1 couvercle dans votre main. Utilisez des jaunes d'eau et humidifiez doucement le bord du couvercle. Insérez 1 cuillère à soupe de stimulation lourde remplie du centre du couvercle, puis doublez le couvercle sans le bord du joint, maintenez le croissant (côté ouvert) entre le pouce et les doigts et abaissez doucement la garniture à la main pour garder le bord du couvercle sans remplissage.

    Phase 6

    L'indicateur du pouce et de la main gauche commence à couvrir les bords de l'emballage et poussez 1 bord dans de petits plis avec le pouce droit. Continuez vers le sermon et appuyez sur le demi-cercle entier jusqu'à ce que le couvercle soit scellé (la page silencieuse est automatiquement incurvée). Définissez la pâte, le bord scellé, la plaque à pâtisserie et répétez avec un emballage et un remplissage supplémentaires.

  5. Déparie

    Phase 7

    Prenez 1 1/2 pouces d'eau bouillante dans une grande poêle avec un couvercle solide. Quelques huiles métalliques (si vous utilisez du bambou, alignez les feuilles du chou pour éviter l'adhésion) et placez-la dans la casserole. Organisez les biscuits, les bords scellés, la paire, le couvercle et la paire jusqu'à ce que le remplissage soit solide et que l'emballage soit légèrement translucide.

  6. Pour les boulettes de viande panoramiques

    Phase 8

    Dans une grande poêle dégagée avec un grand couvercle sur une 1/2 cuillère à soupe d'huile végétale légèrement élevée jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais fumée. Ajouter de 13 à 14 boules de viande, taper les hanches et les hanches qui ne touchent pas, et versez immédiatement de l'eau froide pour atteindre la moitié des boules latérales (soyez prudent; l'huile peut respirer). Couvrir et cuire jusqu'à ce que le liquide soit évaporé et que le fond des boules de viande ne soit pas propre et or, environ 10 minutes. (Utilisez une spatule pour ralentir et soulever les bords pour vérifier votre dos; remplacer le couvercle et continuer à cuisiner si nécessaire et vérifier 1 à 2 minutes). Faites glisser les boules, les côtés droits pour bloquer et les garder chauds. Répétez avec les 2 barres restantes de boules de viande.

  7. Préparez une sauce de plongée lors de la cuisson des boules de viande

    Étape 9

    Ajouter tous les ingrédients dans le bol moyen.

  8. Étape 10

    Servir les boules de viande chaude avec de la sauce.