Poulet

Lorsqu'il vivait au Mexique, chaque fois qu'il ne voulait pas cuisiner, il atteignit le fournisseur ou le quartier sur la route la plus proche qui vendait une colonne de charbon. J'ai acheté tout le poulet grillé avec du persil vert, j'ai attrapé et toujours des tortillas désespérées et je me suis penché dans la tentation de rester dans la rue, et avec ces délits enlevés de viande juteuse de l'os. Parce que je vis maintenant aux États-Unis, j'ai développé cette recette pour mes recettes de livres, Comics de communication Surtout parce que je peux le manger quand vous le souhaitez. Et maintenant vous pouvez! Parce que le charbon brûle généralement plus que ce dont le poulet a besoin, utilisez cette chaleur résiduelle pour réchauffer les torties et le persil cuit par le feu.

En parlant de Pejil, utilisez des jalapeños pour le persil plus doux et chili de Serrano, si vous préférez une combustion. Au lieu de tout le poulet, l'os et la peau sont idéaux pour faciliter la préparation et le gril. Inclinez la tentation d'accompagner vos seins sans peau et os. Bien que cette méthode puisse cuire un peu plus longtemps, le goût et l'impulsion de l'utilisation du cuir, du sein d'os.

Le carbone est particulièrement charbon, bien qu'il soit tout à fait possible de le faire dans le réseau de gaz. Les instructions sont les mêmes: seulement la moitié des brûleurs créent la même situation de chauffage dans 2 zones. - Meléndez

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De quoi avez-vous besoin

• Thermomètre avec lecture immédiate

• Charbon

• Mikroplano

• Weber 7429 commence par Chaggy

• Mixer

• Faites de moi un chef

• Hrnčk

• Tableau

• Mesure de la tasse

• Mémoire

• Hrnčk medio

• 16 'Première pinceau en acier inoxydable pour les services lourds

• Zborov

Informations sur le revenu

• La récolte

  4 parties

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1

   Emplacement 4 Avant , Poitrine de poulet avec os (3-4 livres) Dans un grand bol ou dans un sac en plastique. Enfin 2 grandes oranges e 2 piramidy Dans un robot ou un mélangeur de cuisine Mikroplano . Coupez les oranges et les fichiers en deux et resserrez le jus dans le processeur (vous devez obtenir environ 1 tasse de jus). Tribunal 1 oignon moyen dans les pièces et ajouter au processeur avec 6 gousses d'ail . Ajouter 1 cuillère à soupe. huile végétale Acceptation des raisins , 2 cuillères à café. Un cristal de diamant ou 1 heure. Morton Kosher Sal , 1 cuillère à soupe. Largeur , 2 cuillères à café. sol , 1 cuillère à café. Origan mexicain sec a 1 cuillère à café. Poivre noir Et traiter ou mélanger jusqu'à ce qu'ils soient un peu forts, mais même de couleur. Versez le poulet et commencez à se propager uniformément. Couvrir le bol (ou poche sur la marque) pour refroidir pendant au moins 30 minutes et jusqu'à 4 heures.

   Phase 2

   En attendant, préparez les ingrédients de la sauce. Retirer les coquilles 1 Balance ;; se débarrasser de. Rincez-le et placez-le dans un bol du milieu. Peeling 1 oignon moyen , Couper en deux et ajouter à un bol. Retirez les barres avec 2 jalapeños ou chiles de serrano ;; se débarrasser de. Ajouter le poivre dans le bol. Eau 1 cuillère à soupe. huile végétale Acceptation des raisins Zbývající přidání 1 cuillère à café. Crystal de diamant ou ½ cuillère à café. Morton Kosher Sal ;; Mélanger pour couvrir.

   Étape 3

   Remplissez le soutien de la cheminée et changez légèrement les journaux froissés ou les poches brunes sur le dessous du soutien. Retirez la grille grillée supérieure et placez la cheminée dans le filet inférieur. Utilisez des combinaisons plus légères ou plus longues, des journaux légers. Lorsque le papier brûle, le charbon est légèrement léger. Après 10 à 15 minutes, le charbon doit être brillant et recouvert de cendres blanches, avec un petit ou sans tache noire. Versez soigneusement le carbone en une seule couche au milieu du gril. Utilisez de longues pincettes pour pousser la chaleur si nécessaire. Brisez la calandre supérieure avec de l'huile et insérez des glucides. Son gril est maintenant prêt pour la chaleur, 2 zones sur le côté du charbon sont une zone chaude et le côté brut est une zone fraîche. Couvrez le gril et en plein air. Laissez-le chauffer pendant 5 minutes.

   Phase 4

   Retirer le poulet de la marinade et laisser le surplus retourner dans le bol; Rejeter la marinade. Placer le poulet, la peau, la chaleur indirecte. Couvrir, assurer que la ventilation de l'air est du poulet et des grillades jusqu'à 155 °, 25 à 30 minutes d'une partie épaisse de la partie sinusale.

   Étape 5

   Découvrez le gril et déplacez la poitrine de poulet pour diriger la chaleur. Le gril, toujours avec la peau, jusqu'à ce qu'il soit croquant et légèrement brûlé à certains points en dessous d'eux, pendant environ 2 minutes. Tournez et soyez un gril de l'autre côté, à certains moments, il est propre, profond et brûlé, environ 2 minutes. Apprenez à nouveau la température interne: le thermomètre doit être enregistré 160 °. Sinon, déplacez le poulet vers un feu indirect, couvrir et cuire encore 2 à 4 minutes avant de vérifier la température pour la dernière fois. Transférer le poulet dans l'assiette et laisser 15 minutes à un point chaud.

   Phase 6

   Créez du persil tout en reposant le poulet. Organisez des tomaillos, de l'oignon et du chille dans une grille thermique directe. Cuire, tournez parfois jusqu'à ce que les légumes ramollissent et que le charbon et les thomillos quittent leur jus pendant 10 à 12 minutes. Transférez les légumes dans un bol et laissez-le refroidir un peu.

   Phase 7

   Organisez des tortillas en chaud et grillage direct pour chauffer, flexible et légèrement brûlé à des points, environ 30 secondes de chaque côté. Enveloppez les tortillas dans un torchon pour se réchauffer.

   Phase 8

   Déplacez Tymierki, les oignons et les poivrons pour nettoyer le robot ou le mélangeur de cuisine et l'accessoire restant 1 gousse d'ail e ¼ tasse de feuilles de coriandre avec des tiges douces . Couper supplémentaire 1 citron À moitié et resserrer le jus dans le processeur. Couvrir et presser jusqu'à ce que le persil mérite et solide mais fond. Déplacez-vous dans un bol. Servir le persil avec du poulet, des tortillas chaudes et d'autres coriandre. (Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer la viande de l'os et couper et écraser si vous voulez rejeter les os).