Photographie de Joseph de Leo, Style de nourriture de Judy Haubert Pindi Chana est appelée la ville où Rawalpindi vient du Pakistan devant la division indienne. Il est facile à cuire et inhabituel ne contient pas d'oignon ni d'ail.
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Amla
Grenade
Ajwan Semena
Amchur
Informations sur le revenu
-
La récolte
Donner 2
Ingrédients
Cuisson
300 g (10½ onces) šiliona avec 2 sachets de thé 1 lžička. Amla 2 Cardamomo Black 2-3 Prish Verdas Cardam 2-3 CLOVS 1 'CINNE PIÈCE 1 LOYAL BLACK 1 Leaspon. SůlÊtre sec
1 cuillère à soupe. Graines de grenade sèche 1 cuillère à soupe. Cumin Seeds 2 cuillères à soupe. Graines de coriandre ½ cuillère à café. Ajwain (graine de carom)Terminer le bol
2 cuillères à soupe. Kurijna Ground ½ cuillère à café. Garam Masala 1 cuillère à café. Amchur (poudre de mangue sèche) ¼ cuillère à café. Sel noir Štupka 1 cuillère à café cuit au four. Gree Dry Feuilles avec une cuillère à café ½ cuillère à café. Cuillères à café rouge chilien 2 cuillères à café. Le Chili aspiré 4 poivrons verts, glissa de côté et enleva 2 cuillères à soupe d'une cuillère. Gingembre, huile de 50 ml (1l once) avec 1 cuillère à soupe de violence. La coriandre finement hachée laisse 1-2 dieux du citron avec des citrons salésPréparation
Étape 1
Lavez les canettes et placez-les dans une casserole avec d'autres ingrédients. Porter à ébullition, abaisser le feu et cuire 8 à 10 minutes. Les poches de thé et l'amla tournent des pois chiches de couleur brun foncé. Lorsque cela se produit, éteignez le feu, égouttez les pois chiches et réservez le liquide. Livre.
Phase 2
En attendant, placez les ingrédients rôtis dans la casserole et cuire, sécher à feu doux. Remuer constamment pour vous assurer que l'épice ne dort pas. Sinon, Han aura un goût amer. Lorsque les épices se refroidissent, ils se déplacent en poussière mince.
Étape 3
Placer les pois chiches cuits dans un grand bol ainsi que 2 cuillères à soupe de mélanges de pain grillé secs, la coriandre moulue, les jeux de mastal, la poussière sèche, le sel noir, la surprise, le foin et le Chili. Bien mélanger pour couvrir tous les pois chiches avec un mélange d'épices. Ajouter le bord du nid et les deux tiers de Julienne Ginger.
Phase 4
Chauffer l'huile dans un bébé ou une casserole et ajouter un mélange de pois chiches. Ajoutez progressivement le liquide réservé de cuisson jusqu'à ce que vous receviez la consistance souhaitée. Bien mélanger. Faire bouillir à faible feu jusqu'à ce que l'huile soit déserte.
Étape 5
Placer Pindi Chana dans un bol décoré de coriandre, d'autres coins julienne et citron vert.
Images et texte Catégorie Auteur: Rohit Ghai. Achetez le livre entier Amazonas .
