Knot Z Leithelhal Night -

Préparation similaire à celle du goût du chocolat blanc caramélisé. Professeur de retour épicé aux bonbons.

Informations sur le revenu

• La récolte

  Crée 16 portions

Ingrédients

Équipe spéciale:

Préparation

1. Étape 1

   Avant -Ok, four à 350 ° F. Pain libre et 9x5 'avec du beurre, laisse des affleurements abondants sur de longues pages; Livre.

   Phase 2

   La piste frappe sur la plaque de cuisson, jette parfois jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et légèrement sombres, de 8 à 10 minutes. Laisser refroidir puis couper brusquement.

   Étape 3

   Sucre brûlé, lait de fromage, beurre, miel et sel casher dans la casserole du milieu à température moyenne, en remuant parfois jusqu'à ce que le beurre et le sucre soient fondus pendant environ 3 minutes. Réglez la casserole avec un thermomètre, cuire le mélange et cuire pour mélanger de temps en temps jusqu'à ce que le thermomètre soit enregistré à 238 ° F (le mélange est pâle et avec une légère odeur de caramel), 6-8 minutes.

   Phase 4

   Versez immédiatement le mélange dans un bol moyen et un mélangeur électrique avec un diamètre à vitesse élevée, GAT jusqu'à ce qu'il refroidisse et trente (sera raide et ami) pendant 5 à 8 minutes. Pliez les noix. Promenade à pied dans une casserole préparée; Adoucissez le haut et saupoudrez de sel de mer. Partez pendant au moins 1 heure avant de couper en morceaux.

   Étape 5

   Doit: La mèche peut être faite une semaine plus tôt. Économisez fermement à température ambiante.