Jeux et pinota Ricotta avec un biscuit pour l'enveloppe de la maison

Faites une balle en vrac, mais cette méthode est très rentable. Bien qu'il existe de nombreux types de boulettes, dont certaines sont en amidon, ma variété préférée produite à la maison cette masse est très flexible et adaptée. L'eau bouillante est un composant magique qui réchauffe essentiellement la protéine dans la farine, ce qui est trop de prévention du gluten pour créer l'élasticité. Il crée de la viande solide qui est très facile à démarrer. Même si vous voulez continuer ou si vous devez donner au réfrigérateur pour vous détendre pendant plusieurs heures, laissez suffisamment de doux pour correspondre. Le gâteau chaud est meilleur pour les pots frits et à vapeur (ils sont trop minces pour cuire). Il existe également des instructions pour l'utilisation des magasins achetés dans des enveloppes si vous préférez. (

Énergie mince

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• La récolte

  Environ 24

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1

   Si vous voulez faire une boule de gâteau sur la boule du gâteau, cuire 1 tasse d'eau dans une petite théière de thé ou dans une petite poêle et laissez-la refroidir pendant 2 minutes. (Si vous utilisez des magasins achetés dans les magasins, passez à l'étape 4)

   Phase 2

   En attendant, insérez un grand test thermique dans la cuisson de la serviette (pour éviter le mouvement). Déverser 2 verres plus 6 cuillères à soupe. (300 g) farine à toutes fins A uvnitř se daří dobře. Použijte dřevěnou lžíci nebo tyčinky k přidání mouky a postupně přidávejte ¾ šálku vody použité v konstantním toku. Vyzkoušejte vlhkost mouky co nejasnější. Po přidání do vody musí být směs velmi odrazena. Buďte opatrní, protože pasta bude velmi horká, bude se pečlivě plazit do misky, dokud nebude těsto připojeno k jedné pastě: pokud je těsto příliš suché a nekombinuje se, přidejte více teplé vody, jedna lžička současně, dokud nebude výhodnější.

   Étape 3

   Transférer la pâte sur une surface très légèrement mise à la terre (maintenant pas chaude) avec le talon de la main jusqu'à ce qu'elle soit douce et élastique, environ 3 minutes. Enveloppez la pâte avec du plastique et placez-la dans un sac de régime en plastique. Laissez-le à température ambiante pendant au moins 30 minutes et jusqu'à 2 heures. Les pâtes sont cuites dans votre poche et seront plus douces et plus faciles à travailler.

   Phase 4

   Tandis que la pâte se trouve, remplissez. Suffisamment 1 petite ciboulette 2 cuillères à soupe de mesure. Prenez la casserole du milieu d'eau salée pour la cuisson et la cuisson 2 tasses de pois frais ou surgelés (environ 10 onces) Même vert clair, environ 30 secondes. Soulignez un tamis ou un tamis et transférez-le dans la cuisine ou le mélangeur. Finement 1 gousse d'ail En microplane. Remuer jusqu'à ce que vous ayez une purée forte.

   Étape 5

   Frappez des morsures dans un bol du milieu; Ajouter l'oignon haché et ½ cuillère à café. Crystal de diamant ou ¼ cuillère à café. Morton Kosher Sal; Au fil du temps de l'épice moulue de poivre noir. Mélanger la ricotta fraîche; Goût: Le mélange doit être presque salé et, si nécessaire, assaisonner plus de sel.

   Phase 6

   Retournez maintenant à la pâte: pâte pour 4 éléments équivalents. Travailler avec 1 partie simultanément et le maintien des pièces restantes recouvertes d'une serviette mouillée pour la cuisson, dans un coffre. Coupez le coffre en 6 pièces et placez chaque pièce dans le ballon. Chaque balle en 3½ minuteries. La bonne technique peut dominer pendant un certain temps, mais le principe de base est de renverser le bord de la façon dont quelque chose de plus mince que le centre. Gardez la tablette dans la main dominante et tournez la pâte avec l'autre main et tournez les bords. Créez un paquet sur une surface légèrement laide et couvrir d'une serviette mouillée. (Travaillez généralement dans des ensembles de 6 boules de viande (tranches de 6 paquets, pli de 6 boules de viande, voir les instructions ci-dessous, puis aller à la masse suivante, mais trouver une dureté qui vous semble appropriée).

   Phase 7

   Si vous commencez tout juste, cette technique alternative peut être plus facile: des pilules en poussière et de la farine légèrement en poudre et enveloppées autant que possible, de préférence environ 1/16 '. Pour la coupe, utilisez un couteau de diamètre de 3 ½ de diamètre. La farine fonctionne bien et couvre le torchon. Placez faux et continuez à couper jusqu'à ce que vous utilisiez toute la pâte. Si la pâte devient résistante placentaire, couvrez et le support jusqu'à ce qu'elle se reproduise. Vous devez sortir de 24 à 30 forfaits, selon le lieu mince de la pâte.

   Phase 8

   Vous utilisez si des balles achetées dans le magasin, vous avez un petit bol d'eau au bord de l'eau et tournez le bord partout. Si vous utilisez un forfait domestique, il n'est pas nécessaire d'humidifier le bord (sauf si c'est décongelé par Frozen). Utilisez une brosse à pâtes pour nettoyer l'excès de farine du couvercle. Tenez ensuite la couverture dans votre main et placez environ 2 cuillères à café. Remplissez le centre. Pliez une page d'emballage et remplissez et créez un demi-cercle; Je demande le bord, je travaille d'un coin à l'autre. Transférer à la source de cuisson et le placer pour que le bord soit vertical et ait un fond plat. Couvrir la cuisson humide de la serviette et répéter avec l'emballage et la garniture restants.

   → Apprenez six autres façons de diffuser des boulettes (avec des films!).

   Étape 9

   Tête 1 cuillère à soupe. Huile de raisin ou huile végétale Dans une grande casserole sans levier. Travaillez dans le sol (10-12, selon la taille du bassin) et ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe. Huile d'UVA ou huile végétale dans la casserole entre le terrain, si nécessaire cuire les boules de viande, le côté plat jusqu'à ce que le fond soit légèrement doré, environ 2 minutes (si les boules de viande sont brun dorées, réduisez le feu au milieu de la route). Ajoutez 3 cuillères à soupe immédiatement. Eau (suffisante pour couvrir la base des boules de viande). Soyez très prudent parce que Chira est furieuse quand elle arrive à la casserole. Couvrir et cuire la casserole jusqu'à l'évaporée de l'eau pendant environ 2 minutes. Découvrez et faites cuire les boules de viande jusqu'à ce que le fond soit croquant, environ 30 secondes.

   → Voulez-vous cuisiner ou évaporer? Nous vous avons discuté.

   Étape 10

   Lorsque vous continuez, transférez des boulettes de viande aux planches. Servir Vinaigre noir (chinkiang) ou poivre ou piment .

   Étape 11

   Doit: La pâte peut être faite 1 jour avant. Après le mouvement, refroidissez-vous dur et froidement (vous n'avez pas besoin de vous reposer à température ambiante en premier). Valinne quand c'est toujours amusant. Les tasses peuvent être faites 1 mois plus tôt; Peut-être des deux côtés avec de l'amidon de pommes de terre, du tapioca ou de l'amidon de maïs. La pâte à une distance de 10 à 15 (provoquant un gel plus rapidement), enveloppée dans du plastique et la placer dans un congélateur sauvage ou un récipient hermétique. Laissez-le avant utiliser pour reporter la température ambiante. (La couche d'amidon signifie que vous devez utiliser l'eau pour sceller les gâteaux). Les boules de viande peuvent être remplies et créées 1 mois plus tôt. Géler une couche dans un carter de cuisson parchemin jusqu'à ce qu'elle soit lourde, puis déplacer dans la poche glaciale.