Pasters -prsa au dosM. Photo Oui, vous ne pouvez acheter des seins de dinde que pour cette recette. Et lorsque vous faites cuire complètement l'oiseau, vous élimineras tous ces problèmes de l'oiseau entier. C'est très bien Farine de maïs avec une épingle pour la sauce en Guinée et au poivre noir .
Informations sur le revenu
-
La récolte
Donner 8
Ingrédients
3 cuillères à soupe de graines de coriandre 2 cuillères à soupe de poivre noir 1 cuillère à soupe de graines italiennes fenyk 1 cuillère à soupe de poivre Sichuan 1 (6-8 livres) poitrine de dinde, poitrine sèche 1 cuillère à soupe d'huile végétale 2 cuillères à soupe de sel.Équipement spécial
Épices ou mortier et pylône; Démarreur et fumeurs (facultatif)Préparation
Étape 1
Graines de coriandre, poivre noir, graines de fenouil et poivre du Sichuan dans le moulin à poivre ou mortier et Mazon. Placer la dinde dans une grande source pour être durable et essuyer d'huile et saupoudrer de talon et de sel partout, puis faites de même avec un mélange d'épices. Laisser à température ambiante pendant au moins 1 heure ou couvrir et refroidir jusqu'à 12 heures.
Phase 2
S'il fait froid, laissez-le reposer à température ambiante 1 heure avant la cuisson.
Étape 3
Si vous portez un gril à carbone, remplissez le charbon et la cheminée légère. Lorsque le charbon est cendré, étirez la moitié de chaque côté du gril afin que l'agent reste vide. Placez le gril supérieur. Si vous utilisez des copeaux fumer, étalez une poignée de charbon uniformément. Placer la Turquie au milieu du réseau (ne laissez aucune partie de Türkiye étendre le charbon). La grille CREE pénètre dans le thermomètre immédiatement soustraction dans le trou dans le masque. Cuire la viande de dinde, étaler une poignée de jetons uniformément dans le charbon toutes les 20 minutes et tourner le stylo toutes les 30 minutes en or (soulevez le filet de la dinde tout en tournant 180 ° F) jusqu'à ce que le thermomètre immédiat soit inséré dans une partie épaisse du sein sans toucher l'os de 150 ° F, 75-90 minutes. Gardez la température du gril près de 350 ° F tout au long du processus pour ouvrir les trous pour augmenter la température et fermer les ouvertures de ventilation pour réduire, et ajouter du charbon supplémentaire si nécessaire. Transférer la viande de dinde sur la table de coupe et laisser reposer au moins 30 minutes avant la sculpture.
Phase 4
Si vous utilisez le four, appliquez un grand plateau de boulangerie avec des pneus avant -425 ° F. Türkiye. Hornee, tournant la fontaine de cuisson une fois jusqu'à ce que la peau soit en colère et que la majeure partie de la peau soit de 35 à 45 minutes. Baissez le four à 250 ° F et continuez les plumes de cuisson jusqu'à ce que le thermomètre soit inséré dans une partie épaisse de la poitrine avec une soustraction immédiate sans toucher 150 ° F d'enregistrements osseux, environ 45 à 60 minutes. Transférer la viande de dinde sur la table de coupe et laisser reposer au moins 30 minutes avant la sculpture.
