Puis Choi e Dumplings de Bale

Si vous ne les avez jamais fait auparavant, les boulettes de viande peuvent être l'une des choses les plus terribles de la cuisine. Après avoir continué et appris, cependant, quelques plis simples seront plus faciles à acheter des techniques plus complexes. La clé est de commencer petit, simple et progressif. Si vous faites d'abord des boules de viande, je recommande la pâte préparée. Dans la plupart des supermarchés chinois, cela le trouve frais et congelé. C'est vraiment la meilleure façon de commencer à renforcer la confiance en masse. Pour le fabricant de boule de viande le plus expérimenté (ou pour ceux qui sont une combinaison unique de courageux et inutile), essayez cette recette simple pour une grande quantité de pâte.

Informations sur le revenu

• La récolte

  25-30

Ingrédients

Accomplissement:

Marinada:

Sauce de plongée:

Dort sur l'anneau Shui Gao (Opail):

Préparation

1. Étape 1

   Hacher doucement Choi, le chou, l'ail, le gingembre, l'oignon (ciboulette) et la coriandre (coriandre) et le placer dans un grand bol et ajouter des marinades et des ingrédients en tranches et bien mélanger.

   Phase 2

   Si vous voulez que le chat se plie, placez la pâte sur une surface propre. Placer environ 1 cuillère à café de marinades au milieu de la pâte.

   Étape 3

   Gardez l'eau autour du bord de la pâte, puis doublez la pâte supérieure jusqu'à ce que vous trouviez le bord inférieur et appuyez sur, fermez les bords de la pâte et créez une forme de croissant.

   Phase 4

   Maintenant, maintenez les bords latéraux de la pâte, du croissant encore dirigé vers le bas, retirez 2 bords (oreilles de chat) pour trouver au milieu et créer la forme d'un chat fort.

   Étape 5

   Enfin, couvrez les deux coins supérieurs du chat sous la forme d'un chat et insérez une autre petite quantité d'eau fortement comprimée.

   Phase 6

   Faites de même avec le reste des bonbons et des garnitures.

2. Méthode de cuisson:

   Phase 7

   Remplissez une grande poêle ou un wok d'eau, ajoutez une pincée de sel et cuire. Ajouter doucement les boulettes de viande et cuire 3-4 minutes ou jusqu'à ce que vous commencez à nager à la surface, indiquant qu'ils sont cuits. Retirez une cuillère ou une cuillère par fente et servez avec la sauce suivante.

3. Pâtes: pâtes:

   Phase 8

   Placer la farine, la farine de tapioku et le sel dans un grand bol. Avec une spatule ou une cuillère en bois, mélangez progressivement l'eau bouillante jusqu'à ce que toute la farine se déplace du côté du bol. Enfin, ajoutez l'huile et démarrez la pâte pendant 5 minutes. Alternativement, vous pouvez utiliser un mélangeur électrique équipé d'accessoires pour un crochet de masse; Commencez dans la première minute de basse vitesse, puis faites l'amour à grande vitesse pendant 2 à 3 minutes.

   Étape 9

   Lorsque vous avez une pâte molle, la forme de la balle, grattez le gâteau sur les côtés du bol. Trott avec une petite huile, remettez-le dans un bol, puis couvrez le chiffon de cuisine humide et mettez de côté 10 minutes.

   Étape 10

   Observation: Si vous créez des pâtes vous-même, il est aussi risqué que vous le souhaitez (ou si vous avez trop faim pour être patient), jetez la pâte en 2 ou 3 gros morceaux et buvez une recette de biscuits carrés ou ronds de 7 cm (2 pouces) (selon la recette et la façon dont vous voulez composer).

   Étape 11

   Cependant, si vous pensez que vous êtes plus proche du Moverick Mall, une façon traditionnelle de renverser la viande ronde, chaque morceau de gâteau pour les voiles individuels s'adapte. En général, cela se fait en utilisant un dim sum spécifique, un mince bâton en bois qui ressemble très à la fin du balai, et parfois même plus mince.

   Étape 12

   Si vous devenez habituellement un véritable maître des dim sum, voyez comment pratiquer le bon mouvement:

   Étape 13

   Enveloppez d'abord un tiers de la pâte dans un long cylindre d'environ 1,5 cm d'épaisseur et gardez le reste de la pâte couverte afin qu'elle ne sèche pas. Coupez le cylindre en morceaux de 1 cm (½ pouce).

   Étape 14

   Enveloppez chaque morceau de gâteau dans une petite boule et un livre. Avant de filmer chaque poussière, il produit une surface de travail avec beaucoup de farine droite (farine à toutes fins) ou de gluten moyen. Prenez le gâteau et sortez votre main et créez un petit vélo. Lorsque la pâte est toujours soutenue sur une surface humide, à gauche ou à dominer la main, commencez à tourner la pâte dans la direction antorale à l'aide du pouce et des doigts sous le bord de la pâte, tandis que la base de la pâte est tout le temps. (J'utilise le majeur comme cubes pour le volant).

   Étape 15

   Lorsque vous tournez la pâte à l'aide d'une main droite ou dominante avec un petit rôle avec la bonne résistance au milieu de la roue de bande, ce qui permet sa pression sur le bord de la roue. Tournez la pâte au milieu de l'antifragment avec une main propre et continuez dans ce processus de mouvement et créez une petite roue avec un coin légèrement plus fort au milieu. Cette épaisseur aidera à protéger le remplissage de la pâte fine et à garder la boule de pâte parfaitement intacte.