Mirin était populaire comme une liqueur de consommation de haute qualité si elle est devenue l'alcool principal des Japonais à l'époque de l'époque (1603–1868). Ce n'est qu'à ce moment-là qu'il était largement consommé parmi les japonais ordinaires, bien que Mirin n'était pas aussi doux qu'aujourd'hui. Parfois, cette période est également mentionnée dans des textes historiques, comme l'ère des guerres civiles. En plus d'être consommé comme boisson, Mirin a également été utilisé comme édulcorant car le sucre n'était pas largement disponible.
Comme de nombreux ingrédients japonais, Mirin vient probablement de la Chine; Mais son histoire exacte n'est pas connue. Une autre théorie de l'attitude que Mirin s'est développée à partir de vieilles boissons japonaises comme White. Certaines sources disent qu'elles venaient du XIIe siècle lorsque les Japonais ont commencé à combiner le riz de Glipton avec un verre pour des occasions spéciales.
Vers le XVIe siècle, certains producteurs ont commencé à distinguer ce mélange pour étendre leur vie. La liqueur qui en résulte a été appelée choc et développée pour devenir Mirin. La troisième option est que la théorie est réelle et que Mirin a un héritage chinois et japonais.
Mirin získal pouze chuť, kterou má nyní na konci éry Taishho, která byla na začátku 20. století. K přeměně škrobu miriny v cukru byla přidána mlíská rýže. Až do třicátých let se nestala běžnou složkou v domácí kuchyni. Ve 40. letech 20. století se mirin průmysl v Japonsku prosperoval stovky producentů.
Aujourd'hui, vous trouverez Mirin vendu dans des supermarchés du monde entier. Jetez un œil au couloir asiatique du supermarché local ou recherchez la plupart des marchés asiatiques du vin.
Profil smaku mirina
En plus de la bonne douceur, Mirin a une légère acidité, qui est généralement confondue avec le vinaigre de vin de riz. Mirin est également salée et a une teneur élevée en sucre, environ 50% de sucre et a environ 14% d'alcool. Le sucre est sucré pour aider à manger des tons amers et savoureux, tandis que l'alcool peut aider à réduire les jeux et les poissons dans certaines protéines.
Minins Avantages pour la santé
Mirin ne contient pas de nutriments importants et n'a aucun avantage pour la santé significatif. L'avantage inférieur est que vous pouvez ajouter le goût des aliments sans augmenter considérablement la charge de calories.
Santé
Mirin contient une grande quantité de sucre en plus des problèmes de santé possibles qui peuvent provoquer de l'alcool; Certaines versions contiennent du sirop de maïs avec une teneur élevée en fructose. Un apport excessif en sucre peut causer plusieurs problèmes de santé, notamment l'obésité et le diabète 2.
Marin contient également du sel qui peut provoquer une pression artérielle élevée et d'autres problèmes de santé s'ils consomment beaucoup. Mirin est parfait dans les marinades, les sauces frites et sa teneur en sucre est utile dans la production de viande et de poisson rôti.
Usage approfondi
Marion a des applications différentes selon l'endroit où il est utilisé au Japon. Naruto Soup soupe pour améliorer le goût. Il illumine également le goût du poisson. Mirin est l'un des ingrédients de base de la sauce tériyaki et est également une partie importante des autres sauces japonaises traditionnelles telles que Ponzu Et sauce de plongée pour le rythme. Il est également nécessaire pour la célèbre nourriture de rue appelée Yititor.
