Photo of mini stacks of crispy potatoes a French recipe called Pommes Anna. Mini pommes avec des herbesChristina Holmes

Plus il organise soigneusement les pommes de terre, plus de beaux résultats et de meilleurs gâteaux individuels resteront uniformes.

Informations sur le revenu

  • La récolte

    Crée 12 portions

Ingrédients

1/2 tasse (1 bat) sans sel de beurre 12-24 petites branches de thym lisse et 2 cuillères à café de feuille de feuille hachée, hachée 1 3/4 livres de petites pommes de terre (comme l'or ou le beurre du yukon)

Équipement spécial

12 -wałek de plateau de brique standard; Mandoline

Préparation

  1. Étape 1

    PRE - ° F. Ajustez les tasses avec du beurre partout. Contexte avec beurre rond. Au milieu de chaque roue, organisez 1-2 petits disques de thym. Saupoudrez 1/2 cuillère à café de beurre au fond de chaque tasse.

    Phase 2

    Ajouter le thym et l'ail haché au reste du beurre dans la poêle. Mélanger à feu doux jusqu'à ce qu'il provoque environ 2 minutes. Chaleur saillant.

    Étape 3

    Utilisez la mandoline pour couper les pommes de terre transversalement à des charges très minces (moins de 1/16 'd'épaisseur) et placez-les dans un grand bol au travail. Verser du beurre à base de plantes et assaisonner de sel et de poivre; Bien mélanger.

    Phase 4

    Divisez les tranches de pommes de terre entre les tasses recouvertes d'une couche de tranches et formez une formule ronde. Appuyez sur le centre de chacun d'eux un peu compact. Saupoudrer le beurre restant et épicé.

    Étape 5

    Couvrez le panneau avec un papier d'aluminium et placez-le dans une source de cuisson. Cuire au four jusqu'à ce que les pommes de terre puissent être facilement percées avec une pointe de couteau pendant environ 35 minutes. Retirer la feuille; Tournez le plateau de boulangerie avec les pneus dans la casserole. Tournez, laissez la lumière à la caisse et relâchez les pommes de terre sur la voile. Réorganisez chaque coupe qui a pu s'effondrer. Utilisez une spatule métallique pour tourner soigneusement la pâte et les accolades de thym. Refuser le parchemin. Vers le bas: Les pommes de terre peuvent être faites pour 1 jour en avant. Réception; Hiver.

    Phase 6

    Augmentez la chaleur à 425 ° F. Si nécessaire, découvrez les gâteaux. Cuire au fond et les bords sont dorés et croquants, 25 à 30 minutes. Tournez soigneusement la pâte, les branches de thym ont été construites.