Pain de viande avec sauce aux champignons

Le pain à la viande de ma mère est probablement meilleur que le vôtre, mais ce n'est pas une recette pour le pain de ma mère. C'est un amalgame qui vise à provoquer tout le pain de viande important dans ma vie, et il y en avait beaucoup: du pain de viande que je prendrais à la table de la famille quand j'étais enfant; Pain de viande que je trouverais (si j'avais de la chance) à la table de vapeur du Café de l'école, qui est généralement divisé en une flaque de sauce commerciale grise (Dieu, j'ai adoré ces choses, surtout quand elles étaient de la drogue); Pain de viande à la télévision du déjeuner de la ville natale de Swanson (qui me libère de l'oppression d'une table aimante!); Et le pain à la viande que mes patrons ont insisté pour continuer à offrir mon premier chef: le restaurant a échoué, mais le pain de masse était très bon. C'est la somme de toutes ces expériences.

Informations sur le revenu

• La récolte

  Donner 6-12

Ingrédients

Équipement spécial

Préparation

1. Étape 1

   Dans le fond grand et lourd, 2 cuillères à soupe d'huile à basse température et ajoutent des oignons, du céleri, de la margar et du thym. Cuire les maisons de sel et de poivre de diamètre à basse température, mélanger régulièrement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que les légumes soient doux et translucides, mais pas d'or. Retirez-le du feu et déplacez-vous dans un grand bol pour refroidir.

   Phase 2

   Avant -rúra à 350 ° F.

   Étape 3

   Lorsque le mélange de légumes est froid, ajoutez de la viande, du veau, des œufs, des miettes de pain et environ 2 cuillères à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre et bien mélanger avec des mains soigneusement propres ou en caoutchouc. Pour lubrifier la casserole, utilisez les 1/2 cuillères à soupe de cuillères restantes et transférez doucement le mélange dans la casserole. Couvrir le pain avec du papier d'aluminium et placer la casserole sur la casserole. Cuire au four pendant 1 heure.

   Phase 4

   Retirer la feuille et étirer le dessus de la viande avec de la pâte de tomate. Continuez à cuire encore 30 à 45 minutes jusqu'à ce que le thermomètre soit immédiatement déduit dans 150 ° F. Retirer du four et laisser le pain de viande reposer dans la poêle.

   Étape 5

   Faites de la sauce après le repos. Le beurre chauffé dans un grand abri lourd, à l'exception de la mousse et des gouttes. Ajouter les champignons aux chevilles et cuire à haute température, tout en remuant de temps en temps jusqu'à ce que leur jus soit libéré et que les champignons commencent à mordre à la surface de la casserole. Vous voulez goûter, ajouter des salles, du sel et du poivre et continuer à cuire jusqu'à ce que les champignons soient or et que tue soit translucide ou légèrement or, de 3 à 5 minutes. Saupoudrer de farine sur les champignons et bien mélanger pour le couvrir uniformément. Cuire à faible feu, mélanger plus ou moins pendant environ 2 minutes pour cuire le goût de la farine crue et mélanger le bouillon. Apportez le mélange et tirez les embouteillages dans la casserole et dans la sauce. Si nécessaire, ajoutez et petit bouillon de mer ou eau, si le mélange semble trop dense, réduisez le feu et ajoutez la crème. Si nécessaire, essayez de goûter du sel et du poivre.

   Phase 6

   Servir le pain de viande haché avec de la sauce traitée ou d'autres. Si vous le souhaitez, continuez la bouillie avec des pommes de terre.